버터오일없이!! 단백질가득 비건 스콘 3종 / 얼려먹고 올려먹고 마음껏 먹어요 / 오트밀 까비오 스콘 비건 레시피 Vegan Scone

[버터오일없이!! 단백질가득 비건 스콘 3종] 안녕하세요 까망입니다 :)
오늘은 많은 꼬망이들 요청으로 드디어! 단백질 듬뿍 노오일 스콘 레시피영사입니다.

"까망 + 비건 + 오트밀"을 조합하여 까비오스콘 이라고 이름을 지었어요 :)
아몬드가루와 오일 없이 만들었는데 이렇게 맛있을수가!
단맛은 원하는대로 조정! 은은한 단맛을 기준으로 만들었습니다.

오늘 레시피의 주재료는 "귀리가루(오트밀가루)"인데요
오트밀을 갈아서 만들고 싶다면 아래 영상 레시피를 참고해주세요.
   • [eng] 밀가루없이?? 오일없이?? 오트밀로 만들었다고?? 다이어...  


묵직하고 부드러운 식감을 귀리가루가 담당하고
영양과 낮은 칼로리를 분리대두단백이 담당해요!!
그래서 이 두가지 재료는 꼬옥 있어야한다는 사실~!

두고두고 먹을 수 있느 스콘!
양이 많다면 배합을 줄여 작게만들어보세요 :)
즐거운 베이킹되세요.

* 만들기 전 아래 대체재료란을 꼭 확인해주세요.

🖤영상화질 2160p(4K) 시청부탁드립니다🖤


📚까망의 두번째 책 [오트밀 비건 베이킹]
- 교보문고 : https://product.kyobobook.co.kr/detai...
- 예스24 : https://m.yes24.com/Goods/Detail/1231...
- 알라딘 : http://aladin.kr/p/uQzCd

🖤영상화질 2160p(4K) 시청부탁드립니다🖤


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📍8개 분할 하였을때 1개당 110g / 10개 분할 하였을때 1개당 80g
📍8개 분할 80g으로 만들고 싶다면 재료 0.7배합 하세요.

❤️고구마 까비오 스콘 - 8개 분량
캐슈넛 - 80g
뜨거운 물 - 55g
무첨가두유 - 270g
레몬즙 - 30g
마이노멀 알룰로스 - 54g
나한과(라칸토) - 50g
소금 - 2g
오트밀분말(귀리가루) - 200g
분리대두단백 - 150g
알루미늄프리 베이킹파우더 - 6g
자색고구마분말 - 60g
(초코맛 만들고 싶다면 코코아분말 35g 대체)

❤️녹차초코 까비오 스콘 - 8개 분량
캐슈넛 - 80g
뜨거운 물 - 50g
무첨가두유 - 270g
레몬즙 - 30g
마이노멀 알룰로스 - 54g
나한과(라칸토) - 50g
소금 - 2g
오트밀분말(귀리가루) - 200g
분리대두단백 - 150g
알루미늄프리 베이킹파우더 - 6g
분할 후 토핑재료 넣기(반죽 200g - 코코아분말 10g, 남은반죽 - 녹차가루 50g, 물 20g)

❤️모카초코 까비오 스콘 - 8개 분량
캐슈넛 - 80g
인스턴트 커피 - 14g
뜨거운 물 - 50g
무첨가두유 - 270g
레몬즙 - 30g
마이노멀 알룰로스 - 54g
나한과(라칸토) - 50g
소금 - 2g
오트밀분말(귀리가루) - 200g
분리대두단백 - 150g
알루미늄프리 베이킹파우더 - 6g
코코아 분말 - 10g


[대체재료]
무첨가두유 - 대체불가
레몬즙 - 애플사이다비니거(유기농 식초), 식초
나한과(라칸토) - 스테비아, 마스코바도설탕, 감미료
알룰로스 - 프락토올리고당, 일반올리고당
오트밀가루와 분리대두단백 비율 - 오트밀분말 양을 높일수록 부드러운 식감 / 분리대두단백 양을 높일수록 퍽퍽한 식감(수분이 더 필요함)
캐슈넛 - 해바라기씨


❤️해당영상 2차 편집을 금합니다 / 레시피 사용시 출처를 밝혀주세요.

☺️영상에서 사용한 재료들

귀리미숫가루 - https://link.coupang.com/a/bnGX28
자색고구마 가루 - https://link.coupang.com/a/bnGYrG
발로나 카카오파우더 https://link.coupang.com/a/ucgHq
매일유업 매일두유 99.89(무첨가) https://coupa.ng/bODSw5
피터스팬트리 저울 - https://link.coupang.com/a/bbxx4l
Bob's Red Mill 베이킹파우더 무알루미늄/글루텐프리 - https://link.coupang.com/a/bcMmqK
보성 녹차가루 100% https://coupa.ng/cbwTA1
캐슈넛 - https://link.coupang.com/a/bnGYMq
크기조절 원형 무스링 - https://link.coupang.com/a/bnGZBd
마이노멀 알룰로스 - https://link.coupang.com/a/bnGZQM
분리대두단백 ISP https://coupa.ng/bOZhR2


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