PAN BRIOCHE DELLA FELICITÀ 🤍 LA MIA RICETTA INFALLIBILE | ANCHE VEGANO E INTEGRALE | VADEMECUM ep. 2

PAN BRIOCHE TRADIZIONALE | INGREDIENTI
225 g latte tiepido
un cucchiaino di succo di limone o aceto di vino o aceto di mele
un cucchiaino di zucchero
3 g | mezza bustina di lievito di birra disidratato o 12 g | mezzo panetto di lievito di birra fresco
40 g burro o olio di semi, il vostro preferito andrà benissimo
375 g farina Manitoba
70 g zucchero bianco o di canna
un pizzico di sale
un uovo bio, meglio se a temperatura ambiente
due cucchiai latte vaccino o vegetale
un cucchiaio zucchero a velo

PAN BRIOCHE VEGANO | INGREDIENTI
225 g latte di soia tiepido
un cucchiaino di succo di limone o aceto di vino o aceto di mele
un cucchiaino di zucchero
3 g | mezza bustina di lievito di birra disidratato o 12 g | mezzo panetto di lievito di birra fresco
40 g olio di semi, il vostro preferito andrà benissimo
375 g farina Manitoba
70 g zucchero bianco o di canna
un pizzico di sale
due cucchiai latte vaccino o vegetale
un cucchiaio zucchero a velo

PAN BRIOCHE INTEGRALE | INGREDIENTI
225 g latte vaccino o vegetale tiepido
un cucchiaino di succo di limone o aceto di vino o aceto di mele
un cucchiaino di zucchero
3 g | mezza bustina di lievito di birra disidratato o 12 g | mezzo panetto di lievito di birra fresco
40 g burro o olio di semi, il vostro preferito andrà benissimo
180 g farina integrale o semi integrale
180 g farina Manitoba
70 g zucchero bianco o di canna
un pizzico di sale
un uovo meglio se a temperatura ambiente
due cucchiai latte vaccino o vegetale

RICAPITOLO TEMPI DI RIPOSO E COTTURA
riposo magico 20 minuti
prima lievitazione 2 ore circa
seconda lievitazione 45 minuti
cottura nello stampo forno statico | ripiano basso | 190°C | 25-30 minuti
cottura sulla teglia forno statico | ripiano centrale | 180°C | 25-30 minuti

LINK UTILI
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un abbraccio,


Stefania
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