Recette de Noël : gigot d'agneau et légumes confits - Météo à la carte

Voici une idée de recette de fêtes, un gigot d’agneau accompagné de légumes confits.

*** Les détails de la recette ***
Ingrédients :
- 1 gigot d’agneau
- carottes
- 2 panais
- 1 oignon
- laurier, thym, romarin
- 2 cuillères à soupe de miel
- 20 cl de vinaigre de cidre
- 25 cl de cidre
- 20 cl de fond d’agneau

Préparation :
- Saisir la viande quelques minutes dans une huile bien chaude.
- Badigeonner le gigot de miel puis le disposer dans la cocotte sur un lit de carottes et d’oignons.
- Recouvrir la viande avec du vinaigre de cidre et du cidre.
- Disposer quelques feuilles de laurier, de romarin et de thym séchées.
- Mettre la préparation au four pour une cuisson à 180° pendant 30 min.

*** Qui est le chef ? ***
Sébastien Porquet, Rue des Moulins, Saint-Valery-sur-Somme


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