魚類加工副生物中のコラーゲン，コンドロイチンの有効活用～チョウザメ浮袋からコラーゲンを抽出する

"Effective Utilization of Collagen and Chondroitin in Fish Processing Byproducts
-Extracting collagen from sturgeon swim bladder-"

This video describes the process of extracting collagen from the swim bladder of a sturgeon.
The swim bladders of sturgeons are "processing byproducts" that are thrown away after processing meat and caviar.
However, the swim bladder is rich in collagen.
Watch the video to learn how collagen is extracted from the swim bladders.

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魚類加工副生物中のコラーゲン，コンドロイチンの有効活用～チョウザメ浮袋からコラーゲンを抽出する

このビデオではチョウザメの浮袋からコラーゲンを抽出する過程について解説します。
チョウザメの浮袋は，肉やキャビアを加工したあとに捨てられてしまう「加工副生物」です。
しかし、浮袋にはコラーゲンが豊富に含まれています。
どのようにして、コラーゲンを浮袋から抽出しているのか、動画を見てその過程を学んでください。

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解説：野村公平、都木 靖彰（北海道大学 水産学部）
撮影・編集：野村公平（北海道大学 水産学部）
動画編集補助：北海道大学 バランスドオーシャン運用部