Карамель Шоколадный Мусс Торт Зеркальная Глазурь

По этому рецепту получается великолепный карамельно-шоколадный муссовый торт с зеркальной глазурью. Используя зеркальную глазурь, мы сможем создать потрясающий визуальный эффект, который идеально дополнит торт.

Этот рецепт прост в приготовлении и требует всего несколько основных ингредиентов. Если вы ищете вкусный и элегантный десерт, который удивит ваших гостей, то этот рецепт для вас! Смотрите видео и приготовьтесь к приготовлению этого торта!

* Размеры: 240 мл = 1 чашка, 15 мл = 1 столовая ложка, 5 мл = 1 чайная ложка
Ингредиенты (рецепты):
0:21
〇Карамельные орехи
・85 г смеси орехов
Разогрев до 100 ℃ / 212 ℉ 10 минут
・80 г / 6 ст. л. сахарного песка
Средний нагрев. * Остановитесь, когда он станет коричневым.
・140 мл / 1/2 стакана 4 чайных ложки густых сливок *подогреть
желатин:
・8 г / 3 ч.л. порошкообразного желатина
・40 мл/2 ст. л. воды
* Разморозить и поставить в холодильник на 15 минут.
・25 г / 2 ст. л. несоленого сливочного масла
хорошо перемешать.
1:27
〇Шоколадный бисквит
・Шоколадный бисквит ※Диаметр 18 см/7 3/32 дюйма
Размер формы: 16 см/6 19/64 дюйма
・Кофе ※Соответствующее количество
Поместите бисквит в форму, нанесите кофе, добавьте карамельные орешки и поставьте в холодильник.

〇Карамельно-шоколадный крем
2:07
карамельный крем
・30 г / 2 ст. л. 1 ч. л. сахарного песка
・1 г / щепотка соли
Средний нагрев. Остановитесь, когда он станет коричневым.
・40 мл / 8 чайных ложек густых сливок
желатин:
・3 г / 1 чайная ложка порошкообразного желатина
・15 мл / 1 столовая ложка воды
2:37
шоколадный крем
・150 г белого шоколада
・150 мл жирных сливок *подогретых
Хорошо перемешайте, чтобы растопить шоколад.
2:56
Взбитые сливки
・270 г / 1 чашка 2 ст. л. густых сливок
・20 г / 2 ст. л. 1 ч. л. сахарной пудры
* Взбивайте при охлаждении ледяной водой.

Смешайте шоколадный крем и карамельный крем, затем добавьте взбитые сливки.
Растопленный желатин:
・6 г / 2 чайные ложки желатина в порошке
・30 мл / 2 ст. л. воды
* После выдержки в холодильнике 15 минут растопить в микроволновке.
Добавьте желатин и хорошо перемешайте.
3:52
Выньте из формы с помощью пропаренного полотенца.
* Лучше иметь пергаментную бумагу. Забыл. 😋
Размер формы: 18 см/7 3/32 дюйма
Поместите бисквит в форму и вылейте крем в форму.
3 часа в морозилке
4:31
〇 Карамельная зеркальная глазурь
・120 г / 3/4 стакана сахара
・20 г / 4 ч. л. воды
Средний нагрев.
・120 мл / 1/2 стакана горячей воды
・60 г / 1/4 стакана сгущенного молока
・120 г / 1/2 стакана крахмального* или кукурузного сиропа.
остановить жару.
желатин:
・8 г / 3 ч.л. порошкообразного желатина
・40 мл / 2 столовые ложки 2 чайные ложки воды
・90 г белого шоколада *растопленный
хорошо перемешать.

Охладите карамельный соус примерно до 22°C/71,6°F.
Если цвет по бокам светлый, нанесите дважды. *Подогрейте стекающий соус до 22°C.

Я сделала карамельное украшение для топпинга. *необязательный


Спасибо за просмотр.
Если вам понравилось видео, нажмите кнопку 👍 и подпишитесь на канал. 😄
Пожалуйста, нажмите 🔔. Вы можете смотреть новые видео сразу.
Хорошего дня 💗😄💗


Подпишитесь на ваши любимые рецепты:    / @foodrejp  

#caramelcake , #mirrorglazecake , #шоколадный торт