Vegan Ciabatta Sandwich / ヴィーガン チャバタ サンドイッチ /

All music in my video is by Cosimo Antitomaso. This amazing guitarist, Cosimo Antitomaso, will be coming to Tokyo soon. "Classical Guitar Recital" in JULY. For details and application, please visit the following website.

*私の動画の全ての音楽は、コシモ・アンティトマーソの演奏でお届けしています。この素晴らしいギタリストがもうすぐ東京へ！ クラシックギターリサイタル 開催決定！
2024年7月27日(土) 、武蔵境のスイングホールにて。
詳細、お申し込みは、こちらからどうぞ。
Website : http://www.onestylesalon.com
LINE : @782bnhkn

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ご覧くださってありがとうございます。

東京の自宅で、ヴィーガン料理とテーブルコーディネートのサロンをしています、みちえです。
サロンでは、体にも、心にも、地球にも優しい、そして美しく美味しいヴィーガン料理をお伝えしています。
食べるものは私たちの体を作り、目や耳や五感を満たすことは私たちの心を癒します。
丁寧に、穏やかに、日々の料理をすることは、体と心の大きなセルフケアにつながります。
美しい花と音楽と共にビデオを楽しんでいただけたら嬉しいです。

Hello everyone,
Thank you for watching. I'm Michie, teaching vegan cooking at my home in Japan.
What we eat is the most important thing for our body and our earth.
Healing your body, healing your mind with healthy and beautiful foods.
Careful, peaceful, daily cooking leads to self-care for our body and mind.
Hope you enjoy the video along with the beautiful flowers and music.

Website : http://www.onestylesalon.com
Instagram : @onestylesalon

音楽は、イタリアのギター奏者Cosimo演奏でお届けしています。
Music : “Scottish-Choro by Heitor Vila-Lobos”
Performance : #cosimoantitomaso
   / csmo1  

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今回は、二次発酵なしの一次長時間発酵パン。
手間がほとんどなくて、二次発酵しないから前日準備しておけば、焼きたい時に焼けますよ、というパンを作ってみました。
発酵時間はかかりますが、洗い物もとっても少ないし、手間も少ない。そして美味しい。混ぜて冷蔵庫に入れ発酵させておいて、好きなときに取り出して焼けばよいので楽ちんです。

具はなんでも美味しいけれど、今回は、ボリュームたっぷりで、フムスと焼き茄子とアボカドのゴールデンコンビネーション。
でも、具はなんでもあいます。
トマトやキュウリを入れてもいいし、ニンジンのラペやポテトサラダを入れてもいい。ザワークラウトを入れてもいい。
ブロッコリーカリフラワー、レンコンなど蒸したものを具にしても美味しい。
ヴィーガンのハンバーグを入れても、ファラフェルを入れても、お豆腐のソテーを入れても。レタスやスプラウトやベビーリーフはたっぷり入れると食感が嬉しい。

ヴィーガン パテ
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ファラフェル
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ニンジンラペ・ポテトサラダ
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フムス・豆腐ソテー
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材料

“長時間発酵のチャバタ” (6個分）
強力粉 250g
ドライイースト 1g
塩 小1
水 200cc

“ひよこ豆のフムス”
茹でひよこ豆 240g (一缶分)
ニンニク 小1片
練り胡麻 大2
オリーブオイル 大1
水 または 豆の煮汁 大1
レモン汁 大1/2
塩 小1

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詳しい内容とレシピはブログから : https://www.onestylesalon.com/post/18...

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This time, no secondary fermentation and primary long-fermentation bread.
The bread that requires very little time and effort for the preparation, and it doesn't have a secondary fermentation.
So you can prepare it the day before and bake it when you want to.
It takes time to ferment, but there is very little to wash and very little hassle. And it tastes great.

The filling for sandwiches can be anything, but this time, I went with a hearty portion of hummus, grilled eggplant, and avocado.
Any ingredients go well with it.
You can add tomatoes, cucumbers, carrot rapé, sauerkraut... steamed cauliflower, lotus root... Vegan Patties, Falafel, or Sautéed tofu... (Link is down below)
Plenty of lettuce, sprouts or baby leaves are a delightful texture...
Enjoy your sandwich day!

Vegan Patties
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Falafel
   • #56 / Pita bread & Falafel sandwich (...  
Carrot rapé
   • Multigrain bread sandwiches / ライ麦とシード...  
Hummus, Sautéed tofu
   • #93 / Nutritious & Rich! Four Vegan S...  

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Ingredients (for 6 ciabattas)

“Ciabatta”
250g strong bread flour
1g dry yeast
5g salt
200g lukewarm water

“Chickpea Hummus”
240g cooked chickpeas
1 clove garlic
2 tbsp tahini
1 tbsp olive oil
1 tbsp water or cooked chickpea water
1/2 tbsp lemon juice
1 tsp salt

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Check more details and the recipes on my blog : 　https://www.onestylesalon.com/post/18...

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