屋企整山竹牛肉球！我老豆係點心師 第11集！爆酒樓經營秘密(中文/英文字幕）

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老豆應網友要求整牛肉球！今次好多快鏡，手打牛肉用好多時間！雖然最後出來都無喺酒樓製作嘅咁靚，但已盡力展現做法。

喺屋企整就無酒樓咁靚㗎啦，純分享勿認真。已加google translate english subtitle 英文字幕！

#我老豆係點心師
#港式點心教學
#中式點心做法
#牛肉球

司馬秤：1斤=16兩=604.8克
00:00 介紹山竹牛肉球
02:12 牛肉球材料：新鮮牛肉 肥豬肉碎/豬油 馬蹄粒 芫荽 蔥 生粉水
調味：鹽 味精 糖(比例1:2:3) 可加少量雞粉
做法：將牛肉打到起膠 途中多次加生粉水
再混合肥豬肉碎/豬油 最後加馬蹄粒 芫荽 蔥
06:29 酒樓經營秘密
10:23 蒸牛肉球 大火蒸10-15分鐘 加喼汁

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