❤️ KIRSCH-VANILLE-SIRUP... Thermomix® TM6,TM5, TM31

Nach meinem Eistee-Sirup ist das mein absoluter Lieblingssirup. Kirschen mit einem Hauch Vanille.... einfach unglaublich lecker.

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Rezept für Thermomix® TM6,TM5, TM31:
1 kg entsteinte Kirschen ( TK geht auch )
500 g Wasser
500 g Zucker
1 Zitrone
1 Vanilleschote

Kirschen zusammen mit Wasser und dem Zucker in den Mixtopf geben.
20 Sekunden / Stufe 8
17 Minuten / 90°C / Stufe 1

Die Vanilleschote aufschneiden. Mark und Schote zur Kirschmasse geben und kurz mit dem Spatel umrühren.
Den Topf mit Folie oder einem Silikondeckel (siehe Empfehlungsliste) dicht verschließen und im Kühlschrank ca. 10 Stunden ziehen lassen.

Den Mix durch ein feines Sieb in eine Schüssel streichen und den Mixtopf kurz mit Wasser ausspülen.

Die Kirschmasse zurück in den Mixtopf geben. Zitrone auspressen und den Saft zufügen.
8 Minuten / 100°C / Stufe 1

Sterile Flaschen bereitstellen.
Den Sirup sofort heiß in die Flaschen füllen, fest verschließen und abkühlen lassen. Den Sirup kühl und dunkel lagern.
Nach dem Öffnen im Kühlschrank aufbewahren und innerhalb einiger Wochen aufbrauchen.

TIPP 1: Für Schorle den Sirup im Verhältnis 1: 4 mit Sprudel verdünnen.
TIPP 2: Ein Dankeschön an die Eifelzwergin (Abonnentin des Kanals) für den folgenden Kommentar: Ich hätte da noch einen Tipp für alle die einen wohlgefüllten Kirschbaum im Garten haben. Die Kirschen ( bis zu 1,6 kg) in den Mixtopf füllen, Linkslauf 4 Minuten Stufe dreieinhalb bis vier...... dann das Ganze durch ein Sieb streichen und ihr habt die Kerne raus und im Prinzip den gleichen Effekt als wenn ihr das vorher mit der Hand entsteint und dann auf Stufe 8 macht. Wem das nach dem entsteinen noch nicht fein genug ist kann es ja gerne noch mal auf Stufe 8 nachbearbeiten.

Originalrezept: Mein Zaubertopf – August/September 2021 Ausgabe 5 – Seite 25

MEINE EMPFEHLUNGEN:
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* Flaschen 500 ml: https://amzn.to/3zvHZyC
* Flaschen 1000 ml: https://amzn.to/32eiUtK
* Edelstahlschüsseln antirutsch: https://amzn.to/3bQbnt6
MEIN TM - ZUBEHÖR:
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