Curry Chicken Steamed Bun | Curry Pau | 咖喱鸡肉包 | 咖喱包

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Ingredients （材料）:

500g (4 cups) pau flour （包粉）
1 1/2 tsp (5g) instant yeast （即溶干酵母）
60g (1/4 cup) caster sugar （细砂糖）
1/2 tsp salt （盐）
1 1/2 tsp baking powder （发粉）
250ml Water （水）
2 tbsp / 30g lard /shortening /corn oil / vegetable oil（2汤匙猪油、白油或玉米油）

Filling （馅料)：
2 tbsp oil (油）
1 onion , chopped （洋葱，切碎）
2 sprigs curry leaves （2支咖喱叶）
2 tbsp curry powder （咖喱粉）
3 tbsp Water (水）

300g chicken meat, diced（鸡肉，切粒)
2 potatoes, diced （马铃薯，切粒）
Some water （适量水）
1 tsp salt （盐）
1 tsp sugar（糖）
1/2 tbsp light soy sauce （生抽）