Tort cu mousse de zmeură și ganache de ciocolată albă ,aerat și super yummy

Dacă v-a plăcut acest filmuleț da-ți un like și apăsați pe butonul de abonare pentru a fi la curent cu tot ceea ce postez! Vă mulțumesc ❤
Cel mai recent filmuleț :
Brioșe cu fructe :    • Brioșe cu fructe #aromedepovestecuiulia  

Să îmi scrieți în comentarii dacă ați încercat această rețetă și dacă v-a plăcut 😊

Pentru blat avem nevoie de:
- 5 ouă
- 6 linguri de făină
- 5 linguri de zahăr
- 2 linguri de ulei
- 1 plic zahăr vanilinat
- 1/2 plic praf de copt
- 1 praf de sare
Pentru mousse-ul de zmeură avem nevoie de:
- 280 gr. zmeură congelată
- 100 gr. zahăr tos
- 150 ml frișcă lichidă
- 10 gr. gelatină
Pentru ganache-ul de ciocolată avem nevoie de:
- 300 gr ciocolată albă
- 200 ml frișcă lichidă + 100 ml
Pentru decor am folosit 100 gr. ciocolată albă și 50 ml smântână pentru frișcă
Blatul: Separăm ouăle. Peste albușuri punem o lingură de apă rece și praful de sare și mixăm bine ,apoi treptat adăugăm zahărul tos și cel vanilinat.
Gălbenușurile le frecăm cu cele două linguri de ulei ,apoi le turnăm peste albușuri și mixăm până la încorporare. La final adăugăm treptat făina și praful de copt stins. Turnăm compoziția într-o tavă( 36x26) și dăm tava la cuptorul preîncălzit la 180 grade pentru 20-25 de minute. Lăsăm la răcit, apoi decupăm blatul cu forme de inimioare.
Mousse : Punem gelatina la hidratat. Punem fructele într-o crăticioară, adăugăm zahărul și punem pe foc. Când zahărul s-a topit luăm de pe foc ,blenduim compoziția, apoi dăm printr-o sită să separăm piureul de sâmburi. În piureul obținut adăugăm gelatina hidratată și amestecăm până când aceasta s-a topit ( eu am pus bolul în cuptorul cu microunde pentru 20 de secunde șă fiu sigură că gelatina s-a topit în întregime). Lăsăm să se răcească puțin, timp în care mixăm foarte bine frișca lichidă. Când compoziția s-a răcit adăugăm frișca și amestecăm . Lăsăm deoparte.
Ganache: Într-o crăticioară punem ciocolata albă împreună cu frișca lichidă ,o punem pe foc și amestecăm până când ciocolata s-a topit. Luăm de pe foc și o dăm la rece. Când aceasta s-a răcit o mixăm și mai adăugăm 100 ml de frișcă lichidă ,mixăm până la încorporare.
Glazura: Topim în cuptorul cu microunde ciocolata împreună cu smântâna pentru frișcă și turnăm amestecul peste tort.
Blatul rămas după decuparea inimilor îl punem într-un bol, îl însiropăm cu 200 ml sirop de zmeură sau vișine și amestecăm foarte bine. Turnăm compoziția într-o tavă de chec cu pereți detașabili. Pe margine aranjăm inimioarele decupate . Punem un strat de ganache ,apoi un strat de mousse și încă un strat de ganache. La final turnăm glazura și dăm la rece pentru 1 oră.
Poftă bună 😊!

Mulțumesc de vizionare !❤

Instagram personal :   / iulia.orghici  
Instagram culinar :   / arome_de_poveste_cu_iulia