Prăjitură Caramel! Blat pufos cu migdale și cremă delicioasă de caramel 🎄

Blat:
- 9 ouă
- 250 gr. zahăr
- 9 linguri lapte
- 155 gr. făină
- 80 gr. migdale
- 1 pl. praf de copt
- 1 pl. zahăr vanilat
Se bat albușurile spumă cu un praf de sare. Treptat se adaugă zahărul tos și cel vanilat.Apoi se adaugă treptat laptele și gălbenușurile. Când totul s-a omogenizat adăugăm făina amestecată cu praful de copt. La final punem migdalele. Dăm la cuptorul încins pentru 20 minute la 170 grade.(tavă de dimensiuni: 33-21 cm)
Cremă:
- 250 gr. zahăr
- 600 ml lapte
- 4 linguri amidon de porumb
- 4 ouă
- 100 gr. unt (82% grăsime)
Topim 150 gr. zahăr împreună cu 3 linguri de apă. Când s-a topit zahărul și a devenit maroniu adăugăm si restul de zahăr. Amidonul se amestecă cu puțin lapte cât să se dizolve.Treptat adăugăm zahărul amestecând continuu (aveți grijă la aburii fierbinți) . Acum se adaugă și amidonul dizolvat în lapte. Când compoziția începe să fiarbă adăugăm ouăle, în fir subțire. Amestecăm continuu până când compoziția se îngroașă. Se lasă puțin la răcit apoi se adaugă untul la temperatura camerei. Se montează prajitura și se dă la rece pentri două ore sau peste noapte.
Poftă bună 😊!
Dacă v-a plăcut acest filmuleț dați un like și subscribe pentru a fi la curent cu ceea ce postez ! Vă mulțumesc 😊