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Torta di Mele Senza Uova e Senza Burro: chi l'ha detto che le torte vegane non sono buone? Segui i consigli della Personal Cooker e impara a preparare un'ottima torta di mele vegana a casa tua!

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Ingredienti Ricetta

Per l'impasto

200 g circa di farina integrale
200 ml o 1 bicchiere di latte di soia
Mezza bustina di lievito per dolci
Succo e scorza di limone non trattato
900 g (3 grosse) di mele
160 ml o 1 bicchiere scarso di olio di semi di mais
100 g di uvetta sultanina
80 g di zucchero di canna

Per spolverizzare

20 g circa di zucchero di canna

Preparazione Torta di Mele Vegana

1. Ammollare l'uvetta in una ciotolina riempita d'acqua calda.

2. Sbucciare le mele, tagliarle a piccoli pezzi e versarle in una ciotola capiente.

3. Lavare il limone (scegliere un limone biologico) e grattugiarne la scorza nella ciotola delle mele. Tagliare il limone e spremerne il succo di una metà sulle mele: il limone, oltre ad aromatizzare, è importante per prevenire l'ossidazione delle mele.

4. Nella stessa ciotola unire lo zucchero di canna, il latte di soia (scopri la ricetta del latte di soia fatto in casa), l'olio di semi di mais e l'uvetta e ben sgocciolata dall'acqua di ammollo.

5. Mescolare per bene il tutto ed unire poco per volta la farina integrale ed il lievito setacciato fino ad ottenere un composto cremoso ma non troppo compatto.

Lo sapevi che...
La quantità di farina integrale dipende dal tipo di mele utilizzate e dalla grandezza dei pezzi. Per questo si consiglia di aggiungere la farina poca per volta, fino a quando il composto avrà raggiunto la giusta consistenza.

6. Distribuire la crema di mele in una teglia in silicone dal diametro di 28 cm. In alternativa, è possibile utilizzare una semplice teglia a cerniera dalle stesse dimensioni: in questo caso, sarà però necessario oliare la teglia e spolverizzarla con poca farina prima di versare l'impasto.

7. Infornare il dolce a forno già caldo (180°C) e cuocere per 40-45 minuti.

8. Sfornare il dolce e servire tiepido o freddo.

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