Скачать или смотреть Edu Guedes ensina a preparar receitas de pirão e vários tipos de moqueca

MOQUECA DE BANANA

Tempo de preparo: 25 minutos
Rendimento: 06 pessoas

INGREDIENTES:

• 3 colheres (sopa) de azeite
• 1 cebola roxa cortada em rodelas
• 2 dentes de alho picados
• 3 bananas-da-terra madura descascadas e fatiadas
• ½ xícara (chá) de pimentão verde cortado em rodelas
• ½ xícara (chá) de pimentão vermelho cortado em rodelas
• ½ xícara (chá) de pimentão amarelo cortado em rodelas
• 2 tomates cortado em rodelas
• 2 colheres (sopa) de molho de tomate
• 2 colheres (sopa) de óleo de dendê
• 1 vidro de leite coco
• 1 pimenta dedo-de-moça sem sementes picada a gosto
• Cheiro Verde ou Coentro a gosto
• Sal a gosto

MODO DE PREPARO:

Numa panela coloque o azeite e refogue a cebola e o alho. Coloque as fatias de banana, os pimentões e o tomate em camadas, junte o molho de tomate, o dendê e em seguida o leite de coco, a pimenta e o coentro. Deixe cozinhar em fogo baixo por 10 minutos.

MOQUECA DE COGUMELOS

Tempo de preparo: 25 minutos
Rendimento: 06 pessoas

INGREDIENTES:

• 3 colheres (sopa) de azeite
• 1 cebola fatiada
• ½ xícara (chá) de pimentão verde cortado em rodelas
• ½ xícara (chá) de pimentão vermelho cortado em rodelas
• ½ xícara (chá) de pimentão amarelo cortado em rodelas
• 200g de cogumelo shitake
• 1 tomate cortado em rodelas
• 2 colheres (sopa) de óleo de dendê
• 1 vidro de leite coco
• 1 pimenta dedo-de-moça sem sementes picada
• Cheiro Verde ou Coentro a gosto
• Sal a gosto

MODO DE PREPARO:

Numa panela coloque o azeite e refogue a cebola. Coloque os cogumelos, os pimentões e o tomate em camadas, junte o dendê e em seguida o leite de coco, a pimenta e o coentro. Deixe cozinhar em fogo baixo por 10 minutos.

PIRÃO

Tempo de prepapro: 30 minutos
Rendimento: 6 porções

INGREDIENTES:

• 1 cabeça de peixe
• 2 cebolas cortadas em 4 partes
• 3 dentes de alho
• Talo de coentro
• 1L de água
• 1 xícara (chá) de farinha de mandioca
• Sal a gosto
• Coentro picado a gosto
• Cebolinha picada a gosto.

MODO DE PREPARO:

Em uma panela, coloque a cabeça de peixe, a cebola, o alho, o talo de coentro e a água. Deixe ferver. Retire a cabeça do peixe. Com o caldo fervendo, acrescente aos poucos a farinha de mandioca e mexa até engrossar. Tempere com sal a gosto e finalize com cebolinha e o coentro picado.

MOQUECA DE ROBALO

Tempo de preparo: 25 minutos
Rendimento: 06 pessoas

INGREDIENTES:

• 3 colheres (sopa) de azeite
• 2 cebolas cortadas em rodelas
• 3 dentes de alho fatiados
• 1 xícara (chá) de pimentão verde cortado em rodelas
• 1 xícara (chá) de pimentão vermelho cortado em rodelas
• 1 xícara (chá) de pimentão amarelo cortado em rodelas
• 1 kg de robalo em postas
• 3 tomates cortados em rodelas
• 2 colheres (sopa) de óleo de dendê
• 1 vidro de leite coco
• 1 pimenta dedo-de-moça sem sementes picada
• Cheiro Verde ou Coentro a gosto
• Sal a gosto

MODO DE PREPARO:

Numa panela coloque o azeite e refogue a cebola e o alho. Coloque o robalo, os pimentões e o tomate em camadas, junte o dendê e em seguida o leite de coco, a pimenta e o coentro. Deixe cozinhar em fogo médio por 10 minutos, sem mexer para não desmanchar o peixe.



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