Panini rustici di avena ricetta con o senza glutine

INGREDIENTI E PROCEDIMENTO
Gr 250 fiocchi di avena con o senza glutine, frullati a farina
gr 60 semi di lino frullati a farina
gr 15 bucce di psillio
gr 2 lievito di birra secco
2 cucchiai di olio
sale q.b.
Ml 380 di acqua
Frulliamo a farina l'avena e i semi di lino (è consigliabile usare i fiocchi di avena frullati e non la farina di avena in quanto è troppo fine e il risultato non sarebbe lo stesso).
Uniamoli in una ciotola, aggiungiamo lo psillio, 2 cucchiai di olio, gr 2 lievito di birra secco, sale q.b.
Amalgamiamo bene gli ingredienti e aggiungiamo l'acqua un pò per volta.
Formiamo un panetto e mettiamolo a riposare in un luogo caldo per 2 ore.
Formiamo i panini (nel video ho realizzato 9 panini da gr 100 circa ma si possono fare di peso minore o maggiore, non formarli troppo rotondi e alti, potrebbero rimanere un po' umidi all' interno.
Infornare a forno preriscaldato a 190 gradi per circa 40/45 minuti. Consiglio di fare la prova stecchino per controllare la cottura in quanto ogni forno è diverso.
#glutenfreebread
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