Gesunde Meal Prep Rezepte fürs Frühstück: Muffins & Granola

Du suchst nach einem Meal Prep Rezept fürs Frühstück oder brauchst Ideen für gesunde und nachhaltige Rezepte zum Vorkochen? Ob Gemüsemuffin oder leckeres Granola - wir zeigen dir zwei perfekte Meal Prep Rezepte für eine gesunde und nachhaltige Küche! 🍽️

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00:00 Intro
00:03 Würzige Frühstücksmuffins 🧁.
01:18 Leckeres & einfaches Granola🍴✨

Guten Appetit!

*Alle Rezepte findest du unten!
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» Herzhafte Frühstücksmuffins

Zutaten:
1 mittelgroße (250g) Zucchini, gerieben
1 mittelgroße Karotte (120 g), geraspelt
1/4 Tasse (1 Unze - 30 g) gefrorene Erbsen
1/4 Tasse (1 Unze - 30 g) gefrorener Mais
1 Tasse (4.5 ounces - 125g) Cheddar-Käse, gerieben
1/2 Tasse (4 Unzen - 120ml) Milch
¼ Tasse (1,5 Unzen - 40 g) griechischer Joghurt
¼ Tasse (2 Unzen - 60ml) Olivenöl
2 Eier
2 Tassen (250 g) Vollkornmehl Siehe Hinweis 1
3 Teelöffel Backpulver
Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer

Anweisungen:
Den Ofen auf 180°C / 350°F vorheizen.
Zucchini und Karotte waschen und raspeln, auf ein sauberes Geschirrtuch legen und dieses um das Gemüse wickeln. Den gesamten Saft auspressen, bis das Gemüse den größten Teil seiner Flüssigkeit verloren hat. Tipp: Hebe den Gemüsesaft auf und verwenden ihn für Soßen oder Smoothies.
Gib die Zucchini und Karotten zusammen mit den Erbsen und dem Mais in eine große Rührschüssel. Füg den Käse, die Milch, den Joghurt, das Olivenöl, die Eier, Salz und Pfeffer hinzu und mische alles gut durch.
Mische das Mehl und das Backpulver und gib es langsam zu den feuchten Zutaten. Vorsichtig unterheben, bis alles gut vermischt ist.
Ein Muffinblech mit Öl besprühen oder mit Butter einfetten und 20-25 Minuten backen.
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» Leckeres & einfaches Granola

Zutaten:
11 Unzen (300 g) Haferflocken
4,5 Unzen (125g) Nüsse
5 Unzen (150g) Samen
2 Unzen Ahornsirup
2 Unzen Raps- oder Kokosnussöl
Toppings Ihrer Wahl

Anweisungen:
Alle Zutaten in eine Schüssel oder direkt auf ein Backblech geben und gut vermischen. Verteile das Granola auf dem Backblech und backen es bei 180°C (350°F) für 20 bis 30 Minuten, bis es knusprig und goldbraun ist.
Serviere das Granola mit Joghurt und Obst und/oder Milch.
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Weitere kreative Rezepte für Resteverwertung und umweltbewusste Mahlzeiten findest du in unserer Playlist ➡ https://cutt.ly/AlRg0P0​
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