ТЫКВЕННЫЙ СУП, который ЕДЯТ ВСЕ! | Рецепт от шефа Бельковича

Для рекламного сотрудничества можно связаться по почте [email protected]

Мои тарелки и кулинарные книги приобрести https://sashabelkovich.ru/shop

Ингредиенты на 4 порции:
Тыква 1 кг без косточек
Грудинка 150 гр
Чеснок 4 зубчика
Лук репчатый 1 шт
Масло растительное 40 гр
Вода 1 литр
Сливки 22% 150мл
Зира 3 щепотки
Лимонный сок 1 ч.ложка
Соль, перец по вкусу

Приготовление:
1. Первым делом нарезаем тыкву. Берите острый нож! Разделяем на части и очищаем от кожуры 👌 И режем мелкими кусочками, чтобы она быстрее приготовилась
2. Берём несколько зубчиков чеснока и крупно нарезаем
3. Нарезаем соломкой репчатый лук
4. В кастрюлю наливаем небольшое количество масла и отправляем обжариваться луком 🧅
5. После того как лук чуть-чуть обжарился, отправляю к нему чеснок!
6. Закидываем тыквуууу к обжаренным луку и чесноку 🔥
7. Когда тыква стала чуть мягче заливаем кипячённой водой. Слишком много не льём воды, надо, чтобы вода слегка покрывала овощи. Варим 10-15 минут
8. Готовим топинг для супа ☺️ Нарезаем крупными кубиками грудинку.
9. Накрываем тыкву крышкой и уменьшаем нагрев
10. На сухую разогретую сковороду отправляем грудинку и сразу чеснок 🧄
11. В тыкву добавляем зиру 🥰
12. В грудинку добавляем копченую паприку и снимаем с огня
13. В самый последний момент в тыкву вливаем сливки, доводим до кипения и снимаем с нагрева. Перчим и солим 👌
14. В тыкву добавляем чайную ложку лимонного сока!
15. Часть жидкости оставляем на резерв, чтобы контролировать густоту
16. Пробиваем блендером тыкву в суп 💪
17. Наливаем шикарный тыквенный суп в тарелку, сверху выкладываем жаренную грудинку и немножко листиков кинзы
Приятного аппетита ☺️