用錯不鏽鋼鍋會重金屬中毒？甚麽是廚具用304不鏽鋼；小心這「陷阱」，２招挑對不鏽鋼餐具 | 顏宗海 醫師 |（2024.03.12） 健康1+1 · 直播

不鏽鋼怕蕃茄醬？研究發現這種煮法會帶來健康風險，釋出鍋重金屬，造成皮膚炎。不鏽鋼鍋具可以好用一直用嗎？從小用到大的不鏽鋼餐具、鍋具快檢查，用這些情況快汰換！市面不鏽鋼產品幾十種，小心這「限阱」，怎樣分辨餐具用不鏽鋼和鐵素體不鏽鋼；２招挑對安全不鏽鋼餐具。

Chapters:
00:00 這種不鏽鋼危險，2招挑對安心用　
03:33 用不鏽鋼鍋怕吃重金屬？這情況才危險；　
13:51 拒絕「高級」不鏽鋼 2招挑安全餐具；
18:39 不鏽鋼鍋當「傳家寶」?有異樣快汰換。

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顏宗海（Tzung-Hai Yen）
林口長庚紀念醫院 腎臟科 教授級主治醫師
林口長庚紀念醫院 臨床毒物中心主任

+國立台灣大學 醫學學士
+林口長庚紀念醫院 住院醫師
+英國倫敦大學 瑪麗皇后學院 博士
+英國 London Research Institute訪問學者
+長庚大學醫學院 教授
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編輯注解；304級不鏽鋼餐具價格要貴一些，一般是200係不鏽鋼的兩倍；
而且光澤亮度比200係更亮更漂亮，更像鏡面。
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挑選不鏽鋼餐具，重金屬析出；食品級和非食品級。
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