Скачать или смотреть Без добавления сахара! Краснокочанная / краснокочанная капуста, приготовленная [рецепт] 😍

Hallo liebe Freunde des guten Geschmacks, WW-Teilnehmer und Ernährungsbewusste :).
Hier für euch nun das Rezept für den Rotkohl:

Für etwa 8 Portionen:
1 Rotkohl (ca.1 Kg)
2 süßliche Äpfel (z.B. Gala Royal)
1 Zwiebel
1 TL Rapsöl
1 Lorbeerblatt
2 Gewürznelken
2 Pimentkörner
2 Wacholderbeeren
3 EL Rotweinessig
1 EL Balsamicoessig
300 ml Gemüsebrühe
Salz, Pfeffer
100g kalorienreduziertes Pflaumenmus

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Den Rotkohl von den äußeren 2,3 Blättern befreien und mit einem scharfen Messer halbieren. Die Hälften nochmal halbieren und den Strunk entfernen und bei Bedarf die Viertel ein weiteres mal halbieren. Nun mit dem Messer, Hobel oder in der Küchenmaschine in 2-3mm feine Streifen schneiden.
Die Äpfel waschen und schälen, vom Kerngehäuse befreien und in etwa 5x5mm große Würfel schneiden. Die Zwiebel in Würfel schneiden.
Die Zwiebel in einem ausreichend großen Topf in Rapsöl anschwitzen und die Apfelwürfel dazugeben und ebenfalls etwas karamellisieren lassen. Dann den Rotkohl dazugeben und mit Rotweinessig und Brühe aufgießen. Die Gewürze dazugeben, salzen und pfeffern und bei schwacher Hitze etwa eine Stund köcheln lassen. Gelegentlich mal umrühren. Wenn der Rotkohl weich ist, aber noch einen leichten Biss hat, mit dem Balsamicoessig, Salz und Pfeffer und ggf noch etwas Pflaumenmus abschmecken und in Gläser füllen. Die Gläser müssen vorher sehr gut und heiß ausgewaschen sein. Diese dann so voll wie möglich befüllen, schließen und auf dem Deckel stehend abkühlen lassen.
Wer die Gläser noch länger haltbar machen möchte kann sie nach dem Verschließen nochmal für 15-20min in 80°C heißem Wasser stellen (beispielsweise in einem Einmachautomat).
Guten Appetit und bleibt gesund 😊👋🏼