Скачать или смотреть Receita de dar água na boca: Vaca Atolada - Mulheres (18/07/2025)

No programa de hoje, a receita é de dar água na boca: Vaca Atolada feita com muito carinho e aquele toque especial do Mulheres. Vem conferir esse passo a passo com o chef Rogério Holanda! 🍛💜

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Ingredientes para o tempero

3 tomates picados
1 cebola picada
3 dentes de alho picados
1 pimenta dedo-de-moça picada (sem sementes)
1 talo de salsão picado
Suco de 1 limão
1 xícara (chá) de extrato de tomate
Sal a gosto
½ xícara (chá) de vinho tinto
2 colheres (sopa) de molho de soja
1 colher (sopa) de páprica defumada
1 colher (sopa) de colorau
1 colher (sopa) de açafrão
Sal à gosto
½ copo (americano) de água

Ingredientes para a vaca atolada

500 g de mandioca
1 kg de costela bovina
1 dose de cachaça
1 colher (sopa) de óleo
Sal a gosto
1 litro de água
Salsinha e cebolinha a gosto

Modo de preparo

Tempero
Bater tudo em um processador ou em um liquidificador até ficar um pasta bem homogênea.
Utilize 1 xícara (chá) desse tempero para cada 1 kg de costela.

Vaca atolada
Em uma panela de pressão, refogue a costela com o óleo e a cachaça.
Acrescente o tempero e a água, e leve ao fogo por 30 minutos após pegar pressão.
Retire do fogo, acrescente a mandioca e um pouco mais de água.
Volte ao fogo por mais 20 minutos.
Finalize com salsinha e cebolinha a gosto.

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