Tepsis karaj Szatmáriasan

HOZZÁVALÓK:
1 kg sertés karaj ( 8 szelet )
20 dkg füstölt szalonna
kevés liszt a beforgatáshoz
1,8 kg burgonya
Jó pirosra süssétek a húst. Jól legyen átsülve, ez fontos, mert a sütőben már nem sül.Aki nagyon puha húst szeretne, és picit vastagabbra hagyja, akkor a szaft levébe be kell dobni kb. 10-15 percre
még és lefedve megpuhul.A habarás előtt ki lehet venni.

Szafthoz:
1 közepes fej hagyma
1 teáskanál pirospaprika
kb. 4-5 dl víz
Ízlés szerint ::
só,
bors

Habaráshoz: 3-3,5 dl tejföl
1 púpos evőkanál liszt
kevés víz

"Töltelékbe:"
1 db közepes hagyma
2 db paradicsom
2 - 3 db közepes méretű paprika
1 csokor petrezselyem, ha van
pici só, bors
Minden krumplis réteget picit sózunk, borsozunk, ahogy a húst is.

Fontos, hogy a sütőbe, a középső foktól lejjeb tegyétek be, hogy a húson a magasabbra halmozott reszelt krumpli ne piruljon meg túl hamar.

Mindenkinek jó étvágyat kívánok hozzá!