豆蓉冰皮月餅 - Skin Mooncake with Mung Bean Filling - 簡單易做越南傳統冰皮月餅

#AmysCuisine #脆味廚房 #豆蓉冰皮月餅 #SkinMooncakewithMungBeanFilling
(中文字幕) [粵語]

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皮材料     (9個  100g) 餡40克   皮60克
白糖        200克
榚粉        200克 (熟糯粉)
檸檬汁    2茶匙
清水        200克
碌柚精    1/4茶匙

餡材料  
豆                100克
糖                60克
中筋麵粉    20克
榚粉            20克 (熟糯粉)
油                40克

Snow Skin Yield 9 mooncakes (100g each)
200g           Sugar
200g           Roast glutinous rice flour
2Tsp           Lemon juice
200g           Water
1/4 Tsp      Amyl Acetate

Stuffing Ingredients:
100g           Mung Bean
60g             Sugar
20g             All Purpose Flour
20g             Roast glutinous rice flour
40g             Oil