닭발에 이걸 넣어 볶았더니 깜짝 놀랄 맛입니다

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김대석 셰프의 31년 노하우를 공개합니다.
오늘은 레시피를 알려 드리겠습니다.
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컵 계량은 200mL 기준입니다
(종이컵으로는 가득 채운 1컵입니다)
스푼 계량은 집에 흔히 있는 밥 숟가락 기준입니다
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[메인 재료]
뼈없는 닭발 1kg
- 천일염 2스푼으로 씻은 후 물 1.5리터 붓고 소주 1/2컵 사용,
3분 삶아준 후 반드시 찬물로 씻기

[양념장]
고추기름 가득 2스푼, 진간장 4스푼, 굴소스 1스푼, 다진마늘 가득 1스푼,
생강술 1스푼, 고춧가루 2스푼, 고추장 가득 1스푼, 연겨자 2cm, 황설탕 1스푼,
조청물엿 3스푼, 대파 20cm, 청양고추 5개(베트남 고추 가능), 후추 3꼬집, 통깨 1스푼
#김대석셰프 #매운닭발볶음

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