Секрет идеальной начинки для пельменей (5 рецептов)

🔪 ПОСМОТРЕТЬ МОЮ КУХОННУЮ ПОСУДУ - https://bit.ly/3NWLZQ8
❤️ ПОДДЕРЖИТЕ МЕНЯ НА PATRON - https://bit.ly/38QRTmP

В сегодняшнем видео я покажу вам 5 вкуснейших начинок для пельменей, которые вы обязательно должны попробовать. Видео немного длинное, пожалуйста, оставайтесь со мной до конца видео. Т.к. не только вы получите рецепты, я расскажу о том, как взять любые ингредиенты, которые у вас есть, для создания собственной начинки. Также спасибо всем, кто проголосовал за это видео — я работал над ним несколько недель. Я завернул и съел бесчисленное количество пельменей. Я люблю свою работу =) Пожалуйста, поделитесь этим видео с друзьями, семьей или кулинарными сообществами... это будет значить для меня целый мир. И не забудьте попробовать сами! Увидимся в следующий раз...

Быстрые ссылки:
NO.1 Начинка из свиной капусты[白菜猪肉馅]: 00:30
NO.2 Начинка из острой говядины [牛肉馅]: 04:40
NO.3 Начинка из грибов и курицы [香菇鸡肉馅]: 08:52
NO.4 Начинка из креветок и побегов бамбука [冬笋虾仁馅]: 12:10
NO.5 Вегетарианская начинка для пельменей [糯米素菜馅]: 16:03
Домашний чесночный соус чили:    • Szechuan Chili Dipping Sauce Recipe  
Пельмени с нуля Видео:    • How to Make Chinese Dumplings From Sc...  
Предварительный просмотр рецепта клецок с креветками:    • DIM SUM - Shrimp Dumplings Recipe (Ca...  
Демпинг жареного супа:    • BETTER THAN TAKEOUT- Soup Dumplings R...  
Пельмени с паровым супом [Сяо Лун Бао]:
   • BETTER THAN TAKEOUT - Soup Dumplings ...  


NO.1 Начинка из свиной капусты

Фарш свиной 400 грамм
1 яйцо
2 чайные ложки тертого имбиря
1/4 чашки нарезанного кубиками зеленого лука
1,5 столовые ложки соевого соуса [натуральный сваренный светлый соевый соус Pearl River Bridge: https://geni.us/wABlLXf]
2 чайные ложки кунжутного масла [ссылка на Amazon: https://geni.us/xXaSpE]
2,5 ст. л. домашнего чесночного соуса чили (опционально. Если вы решите пропустить его, обязательно отрегулируйте соленость и добавьте немного чеснока в этом рецепте)
Нашинкованная свежая капуста 600 грамм (приправить 1,5 чайными ложками соли и выжать жидкость, в итоге получится около 350 граммов капусты)


NO.2 Острая начинка из говядины

500 грамм говяжьего фарша
2 чайные ложки тертого чеснока
1 чайная ложка тертого имбиря
1,5 столовые ложки соевого соуса [натуральный сваренный светлый соевый соус Pearl River Bridge: https://geni.us/wABlLXf]
1 чайная ложка соли
Смесь специй, которую мы сделали
1 яйцо
1/3 стакана говяжьего бульона или воды
1/3 чашки зеленого лука
1/2 чашки нарезанного кубиками лука
1/3 чашки нарезанной кубиками кинзы
2 столовые ложки горячего масла
В этом рецепте вам понадобится блендер для специй: https://geni.us/rscgYZH

Смесь специй
5 кусочков острого сушеного чили [https://geni.us/HAVI3c]
1 небольшой кусочек корицы [https://geni.us/OZx9Dl]
1 кусочек лаврового листа [https://geni.us/RTl5Sa]
1 кусочек звездчатого аниса [https://geni.us/u8M5yBY]
1/2 кусочка черного кардамона [https://geni.us/OItG]
4 кусочка гвоздики [https://geni.us/0sciAt]
1/4 чайной ложки белого перца [https://geni.us/93Id0E]
1,5 чайной ложки сычуаньского перца [https://geni.us/Gw7LP]

NO.3 Грибная и куриная начинка

350 грамм куриного фарша
1 столовая ложка соевого соуса
1,5 ст воды, в которой мы замачивали гриб
1/2 чайной ложки соли
1/4 чайной ложки белого перца [ссылка на Amazon: https://geni.us/93Id0E]
1 яйцо
3/4 чашки регидратированных грибов шиитаке, нарезанных кубиками [ссылка на Amazon: https://geni.us/XAbMOL]
3/4 чашки нарезанной кубиками моркови
3 столовые ложки зеленого лука


NO.4 Начинка из креветок и побегов бамбука

10 унций (283 грамма) очищенных креветок
8 унций (226 граммов) свиного фарша
1 столовая ложка соевого соуса
1/4 чайной ложки белого перца
1 чайная ложка сахара
1/2 чайной ложки соли
1 чайная ложка тертого имбиря
2 чайные ложки тертого чеснока
1 столовая ложка кукурузного крахмала
1 яйцо
3 столовые ложки воды
2/3 стакана измельченных молодых побегов бамбука
2/3 стакана натертой моркови
2 чайные ложки кунжутного масла [Ссылка на Amazon: https://geni.us/xXaSpE]
Ломтики моркови или пергаментная бумага, чтобы предотвратить липкость


NO.5 Вегетарианская начинка для пельменей

1,5 стакана клейкого риса или обычного риса
1 + 1/3 стакана воды, которой мы замачивали шампиньоны и чернуху
1,5 столовые ложки соевого соуса [Ссылка на Amazon: https://geni.us/TEdLoV]
1 столовая ложка соевой пасты [ссылка на Amazon: https://geni.us/j4BdSVl]
2 чайные ложки темного соевого соуса
1 чайная ложка сахара
2 чайные ложки растительного масла

2/3 стакана нашинкованной капусты
2/3 стакана тертой моркови
2/3 чашки регидратированных грибов шитаке [ссылка на Amazon: https://geni.us/hBLe05v]
2/3 чашки регидратированного черного гриба [ссылка на Amazon: https://geni.us/AAsg8]
3 столовые ложки нарезанного кубиками лука
3 столовые ложки нарезанного кубиками зеленого лука
3 столовые ложки нарезанной кубиками кинзы
2 чайные ложки тертого чеснока
2 столовые ложки горячего масла
3/4 чайной ложки соли или по вкусу
Рис, который мы приготовили
1 яйцо