PESANAN 40 BOX NASI KUNING PAKET EKONOMIS

BAHAN BAHAN

AYAM SUWIR
1kg dada ayam(35.000)
ungkep dg
3 lbr salam
2 btg serai digeprek
1 sdm ketumbar bubuk
1 sdt kunyit bubuk
2 sdm garam
1,5lt air

NASI KUNING ::
3,5kg beras (55,000)

2 butir kelapa parut ukuran besar (20,000)
ukuran berat kelapa 600gr/biji
ditambah 3,5lt air
diperas biasanya nanti jadi santan 3,6 atau 3,7lt

Bumbu nasikuning (15.000)
Bumbu Halus
100gr bwg merah
50gr bawang putih
25gr kemiri sangrai
minyak secukupnya untuk menumis bumbu halus

1 jempol jahe digeprek
1 jempol Laos digeprek
3 lembar daun jeruk
4 batang serai digeprek
6 lbr daun salam

1,5 sachet kunyit bubuk (bisa diganti dengan kunyit bakar)

3,5 sdm garam (sesuai selera)
2 sachet kaldu ayam (boleh skip)


BAKMI GORENG
1 bungkus mie telur (600gr) (15.000)
Bahan lain (25.000)
1 butir telur
Bumbu halus
25gr bwg merah
25gr bawang putih
10gr kemiri sangrai

2 sdt merica bubuk
2 sdm kecap ikan
2 sdm saus tiram
1 sdm kecap asin
2 sdm minyak wijen
minyak secukupnya utk menumis
250ml air

300gr wortel
150gr kol
5 btg daun bawang
2 btg seledri

3-4 sdm kecap manis (sesuai selera
1 sdt garam
1 sdt kaldu bubuk

daun bawang dan seledri secukupnya
minyak secukupnya utk menggoreng

BAHAN KERING TEMPE
500gr tempe (10.000)
Bahan lain (10.000)
2 bwg merah
2 bwg putih
60gr gula Jawa
1 sdm gula pasir
200ml air
3 lbr salam
1/2 jempol jahe digeprek
2 sdm air asam Jawa

1/2 sdt garam
1/2 sdt kaldu bubuk
3 sdm minyak

PERKEDEL KENTANG
1kg kentang (20.000)
bahan lain (10.000)
Bumbu perkedel:
1 butir telur ukuran besar
1/2 sdt garam
1/2 sdt kaldu bubuk
1 sdt lada bubuk
1 sdt bubuk bwg putih

1 butir telur kocok lepas utk Baluran perkedel sebelum digoreng
minyak secukupnya

TELOR BALADO
22butir telur (35.000)
(misal ada pesanan kalo bisa ditambah, utk jaga2 kalo ada yg rusak)

250gr cabe merah (15.000)
bahan lain (15.000)

50gr bwng merah
50gr bwg putih
10gr kemiri sangrai

1 sdm gula jawa
1 sdm garam
1 sdt penyedap
2 sdm air asam jawa

total minyak (20.000)
gas 1 (20.000)
selada (10.000)
abon (10.000)
=================================

Bahan dan Gas =340.000
+10% biaya transport dll (34.000)

Total : 340.000+34.000 = 374..000 (dibulatkan 370.000)

misal rata rata keuntungan jasa catering pemula antara 35-50%, dan kita ambil keuntungan 40%
jadi 370.000 + 40% = 518.000(dibulatkan 520.000)

jadi per porsinya
520.000 : 40porsi = 13.000

kardus+ sendok (1500)

jadi harga jualnya
13.000+1500 = 14.500

note :
ini bukan patokan harga
utk prosentase keuntungan kembali ke masing masing penjual
misal kita hitung HPP dengan rumus yg standard, biasanya jatuhnya kemahalan
jadi semua kembali ke penjual masing masing ya


selamatencoba
salam masbrewok
#ayambumbukuning
#ayamgoreng
#tumpengmini
#tumini
#tumininasikuning
#resepnasikuning
#resepmiegoreng
#resepperkedelkentang
#resepkeringtempe
#ideusaha
#idejualan

Sunting dengan InShot: https://inshotshare.app