EVDE KÖRİLİ İNDOMİE NOODLE NASIL YAPILIR?

MALZEMELER
2 adet yumurta (makarna)
2 su bardağı un (makarna)
Çeyrek çay bardağı su (makarna)
1 çay kaşığı tuz (makarna)
1 çay bardağı sıvı yağ (yağlı karamelize soğan)
Çeyrek çay bardağı kurutulmuş soğan (yağlı karamelize soğan)
1 çay kaşığı şeker (yağlı karamelize soğan)
1 çay kaşığı köri (yağlı karamelize soğan)
Yarım çay kaşığı zerdeçal (yağlı karamelize soğan)
1 yemek kaşığı köri (baharat karışımı)
1 çay kaşığı sarımsak tozu (baharat karışımı)
1 çay kaşığı soğan tozu (baharat karışımı)
1 fiske zerdeçal (baharat karışımı)
1 çay kaşığı tuz (baharat karışımı)
1 yemek kaşığı tavuk çeşnisi (baharat karışımı)
Çeyrek çay kaşığı toz biber
YAPILIŞI
Öncelikle makarnasını yapıyoruz. Bir karıştırma kabına 2 su bardağı un, 2 yumurta, çeyrek çay bardağı su, 1 çay kaşığı tuz ekleyip yoğuruyoruz ve sert bir hamur elde ediyoruz. Hamuru streç film ile kapatıp üzerini havlu ile örtüyoruz. 45 dakika sonra 3 parçaya bölüyoruz. Üzerine un ekleyip oklavayla bir parça inceltiyoruz. Ardından makarna yapma makinası ile istediğimiz inceliğe getirip. Makinayla makarna kıvamında kesiyoruz. Makarnaların üzerine un ekleyip karıştırıyoruz. Şimdi kaynamış suyun içerisine makarnaları döküp kaynadıktan sonra 3 dakika pişiriyoruz. Pişen makarnaların suyunu süzüp birer avuçluk porsiyonlara bölüyoruz. Makarnaları kurutma makinasında 12 saat bekletiyoruz. 12 saat sonunda makarnaları çıkarıyoruz. Noodle makarnası hazır. Şimdi paketten çıkan 3 karışımı hazırlamaya geçiyorum. 1. karışım toz biber onu ayrı bir yere alıyorum. 2. karışım yağlı karamelize soğan. Tavaya 1 çay bardağı sıvı yağ ve çeyrek çay bardağı kurutulmuş soğan ekliyorum 2 dakika kısık ateşte kavurup 1 çay kaşığı şeker ekliyorum. Soğanlar karamelize olmaya yakın 1 çay kaşığı köri ve yarım çay kaşığı zerdeçal ekleyip karıştırıp ocağın altını kapatıyorum. Karışımı başka bir kaba alıp blendırdan geçiriyorum. 2. karışım hazır. Şimdi diğer karışım olan baharat karışımını yapmaya geçiyorum. Baharat makinasının içerisine 1 yemek kaşığı köri, 1 çay kaşığı sarımsak tozu, 1 çay kaşığı soğan tozu, 1 fiske zerdeçal, 1 çay kaşığı tuz ve 1 yemek kaşığı tavuk çeşnisi ekleyip baharat makinasından geçiyoruz. Topaklanma olmasın diye. Baharatı süzgeçten geçiriyorum. Baharat karışımı hazır. Şimdi bir kaba kurutulmuş makarnayı üzerine çeyrek çay kaşığı toz biber, bir çay kaşığı yağlı karamelize soğan ve tepeleme 1 çay kaşığı baharat karışımından ekliyoruz. Üzerine 1,5 su bardağı kaynamış su ekleyip üzerini kapatıyoruz. 3 dakika sonra noodle’yi karıştırıp afiyetle tüketiyoruz. Herkese afiyet olsun.