Bo Bun au Poulet - Cooking With Morgane

Le Bo Bun est un plat emblématique du Vietnam. Les variantes sont nombreuses, il peut être garni de bœuf, de nems, de crevettes, de porc, de nem chua. J’ai choisi de vous présenter le Bo Bun au poulet.

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👩🏼‍🍳Ingrédients pour 2 personnes :
- Marinade de poulet :
250g de blanc de poulet
1 tige de citronnelle
1 oignon
2 gousses d’ail
1 c à s de sauce de poisson
1 c à s de sauce d’huitre
¼ de c à c de sel
Une pincée de poivre moulu
1 c à c de curcuma
1 c à s d’huile de tournesol

180g de vermicelles de riz déshydraté
4 nems
Huile pour friture
¼ de concombre
1 carotte
1 feuille de salade
1 ciboulette
5g de coriandre
2 branches de menthe
2 branches de basilic
50g de germes de soja
80g d’échalotes
2 c à s de cacahuètes grillées
6 c à s d’huile de tournesol
30cl de sauce nems

Musique :
Scratch the Itch - Quincas Moreira