Скачать или смотреть La ensalada perfecta para el campo, la playa y la piscina (o el táper del trabajo) | EL COMIDISTA

El “cuscús de fiesta” es un plato veraniego completo, fácil de preparar y muy adecuado para llevar a cualquier parte. Su combinación de elementos jugosos, crujientes, dulces y salados engancha.

Ingredientes (para 4 personas)
200 g de cuscús
2 nectarinas grandes o 3 pequeñas
½ cebolla roja
12 aceitunas negras
100 g de garbanzos cocidos
75 g de queso feta
Un manojo de menta fresca
1 cucharada de miel
1 cucharada de vinagre de manzana
El zumo de 1/2 limón
Aceite de oliva
Pimienta negra
Sal

Instrucciones
1. Hervir unos 200 mililitros de agua. Poner el cuscús en un bol, salarlo ligeramente y añadirle un chorro de aceite de oliva. Mojarlo con el agua hirviendo, tapar el bol y dejar que se hidrate unos cinco minutos. Consejo: si no te gusta o no puedes conseguir cuscús, puedes sustituirlo por otra pasta pequeña o por arroz cocidos.
2. Cortar la cebolla a pluma o en juliana (ver vídeo) y ponerla en otro bol.
3. Destapar el cuscús y desgranarlo con un tenedor (ver vídeo). Añadirle los garbanzos.
4. Picar las nectarinas y sumarlas a la cebolla.
5. Aplastar las aceitunas con el culo de un vaso y deshuesarlas. Añadirlas también.
6. Sumar a esa mezcla un par de cucharadas aproximadamente de hojas de menta picadas y el queso feta ligeramente desmigado.
7. Preparar el aliño en otro bol mezclando la miel, el vinagre, el zumo de limón, sal, pimienta y seis cucharadas de aceite de oliva. Añadirlo al bol anterior y remover con suavidad para que el feta no se deshaga demasiado. Consejo: hasta aquí se puede hacer con antelación.
8. Servir el cuscús con la mezcla de nectarina, cebolla y demás ingredientes por encima.

Suscríbete a nuestro canal:    / elcomidistaenelpaÍs  
Visita: https://elcomidista.elpais.com
Síguenos en Facebook:   / elcomidista  
Síguenos en Twitter:   / elcomidista   Síguenos en Instagram:
  / elcomidista  
¡Bienvenido al canal oficial de EL COMIDISTA en EL PAÍS! Cada semana publicamos
nuevos vídeos de gastronomía, recetas, restaurantes, productos, chaladuras culinarias y
mucho más. ¡Suscríbete ya a nuestro canal!:    / elcomidistaenelpaÍs  
El Comidista es una web muy maja que incluye recetas, info sobre trastos de cocina,
restaurantes, productos y cualquier tontería que se les ocurra a sus autores.