紫蘇の実（大葉の実）の佃煮＆塩漬けの作り方♪ご飯お代わり間違いなし！使い方色々！保存可能！

紫蘇の実で佃煮と塩漬けを作ります。
家庭菜園で大葉を沢山作りこの季節に
なると実が沢山出来ます。
捨てるのはもったいないので佃煮と
塩漬けにしました。
プチプチした食感と爽やかな紫蘇の実が
とても美味しいです。
またβカロテン等の健康成分もあるので
体にも良いです。
白ご飯のお供に最高です。
他にもパスタ，サラダ，冷奴，お弁当にも
良いですね。
保存も冷蔵で1か月，冷凍で2か月ほど
状態が良ければ出来ます。
是非手に入ったら作ってみて下さい。

材料
★佃煮の材料
　紫蘇の実（茹でて絞った状態）100g
　砂糖　　　　　　　　　　　　大匙2
　醤油　　　　　　　　　　　　大匙3
　みりん　　　　　　　　　　　大匙3
　酒　　　　　　　　　　　　　大匙2
　ほんだし　　　　　　　　　　小匙1
　水　　　　　　　　　　　　　100㏄
★塩漬けの材料
　紫蘇の実（茹でて絞った状態）100g
　塩　　　　　　　　　　　　　20g
（紫蘇の実の10～30％，今回は20％）
◎アク抜き用水　　　　　　　　1.5ℓ
　塩　　　　　　　　　　　　　小匙1.5
◎煮沸した瓶

還暦からの新しい挑戦ですが
とても楽しくやらせて頂いています。
まだまだ色々と勉強させて頂き
進化していきたいと思いますので
これからもよろしくお願いします。
　　　　　　　　　　shokenママ
#紫蘇の実の佃煮
#紫蘇の実の塩漬け
#紫蘇の実レシピ

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