고퀄 통나무 케이크! 한번 보고가쉴?◝(⁰▿⁰)◜❤ - 아리키친

모두 메리 아리스마스! 아기자기한 동화속 통나무 케이크에요!
티라미수 버전으로 만든 넘나맛난 초코케이크 보고가쉴? ٩( 'ᗨ^ )و
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아리키친🧁 https://aricarons.com/
수원시 영통구 법조로 149번길 27 1층
✧ 스케줄/공지 ─ 인스타그램 @arikitchen_official
✧ 예약 문의 ─ 카카오톡 @아리키친

▼유튜브▼ ──────────────────────────────
*비스퀴 쇼콜라
(1/2빵팬(39cm*29cm*4.5cm) 2개 분량, 160도 8분 굽기)
노른자 120g
설탕A 66g
아몬드파우더 27g
무염버터 20g
흰자 87g
설탕B 46g
박력분 37g
코코아파우더 20g

*모카 마스카포네
차가운 마스카포네 500g
슈가파우더 120g
차가운 생크림 400g
커피분말 3g
바닐라익스트렉 5g

*가나슈
다크초콜릿 200g
밀크초콜릿 100g
생크림 150g
무염버터 30g

*이탈리안 머랭쿠키
(100도 1시간 굽기)
머랭용 실온 달걀흰자 100g
머랭용 설탕 50g
시럽용 물 60g
시럽용 설탕 150g
바닐라익스트렉 1작은술

*전자레인지 스펀지 케이크
(와트수 상관없이 전자레인지 50초)
달걀 1개
박력분 25g
베이킹파우더 5g
설탕 12g
꿀 30g

※ 머랭쿠키 깍지 ▶ (버섯) 802, 125번, (잔디) 234번, (나무껍질) 윌튼 21번
※ 시트(비스퀴 쇼콜라) 반죽은 약 210g 정도씩 2판에 나눠 팬닝, 얇은 스펀지시트 입니다.
※ 마스카포네, 생크림은 차가운 상태로 준비합니다.
※ 마스카포네는 퀘스크렘, 커피분말은 G7 사용, 편의점에서 구매했어요.
※ 생크림을 단단하게 올리면 마스카포네 크림도 단단하게 완성됩니다. 원하는 되기에 맞춰 조절하세요~
※ 마스카포네는 자연치즈라 쉽사리 분리가 일어나기 쉽습니다. 주걱을 사용하면 분리예방에 도움됩니다.
※ 겨울철 실내 온도가 차서 가나슈가 천천히 짜기좋은 농도로 굳는데요, 급하신 분들은 냉장실에서 굳히며 상태를 자주 확인해주세요.
※ 이끼로 표현한 전자레인지 스펀지 케이크 반죽은 영상보다 묽어도 괜찮아요!

▼인스타그램▼ ──────────────────────────────
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▼협찬▼ ─────────────────────────────────
마이바니 ▶ http://www.mybany.com/
에카 디지털 오븐▶ https://blog.naver.com/alex0900