Скачать или смотреть Fritole veneziane - È sempre mezzogiorno 25/02/2025

https://www.raiplay.it/programmi/esem... - Oggi Fulvio prepara un dolce iconico della tradizione carnevalesca veneziana: le fritole, in dialetto veneto fritoe. Si tratta di soffici frittelle, profumate e arricchite con uvetta e a volte anche pinoli, che da secoli riempiono di dolcezza le calli di Venezia durante il Carnevale. La particolarità? Sono tra i dolci più antichi della Serenissima ed un tempo venivano preparate dai fritoleri, veri e propri maestri della frittura!

Ingredienti per l'impasto:
500 g di farina 0
7 g di lievito fresco di birra
220 ml di latte
50 g di zucchero
1 uovo
10 g di sale
50 g di olio di semi di girasole
80 g di uvetta
Scorza di 1 limone
olio di semi per friggere

Per farcire:
Crema pasticcera

Per completare:
Zucchero

Lievitazioni:
Impasto lasciato lievitare fino al raddoppio del volume iniziale.
Impasto lasciato lievitare per 1 ora a temperatura ambiente.