آسونترین و بهترین دستور درست کردن تارت توت فرنگی به سبک قنادی🍓😋

.با دیدن این ویدیو به جز اینکه تارت توت فرنگی آموزش دیدید دو تا نکته اصلی برای بِیس بیشتر شیرینیها هم داخلش داره یکی همین خمیر تارت و یکی هم کرم پاتیسیر😊که حسابی به دردتون میخوره پس حتما تا آخر ویدیو رو ببینید😍
🆔 ‪@ashpazi.foodspy‬
.
مواد لازم برای خمیر تارت👇
آرد: ۱۶۰ گرم(معادل یک و یک سوم لیوان دسته دار فرانسوی)
کره سرد: ۵۰گرم
بکینگ پودر: یک دوم ق.چ استاندارد(منظور قاشقهای قنادی هست)
نمک: یک چهارم ق.چ
پودر قند: ۲ق.غ
خامه صبحانه: ۵۰گرم
آب سرد: تقریبا ۴ قاشق فذاخوری(تا جایی که خمیر جمع بشه)

مواد لازم برای کرم پاتیسیر👇
زرده تخم مرغ: ۲عدد
وانیل: یک دوم ق.چ(که نصفیشو اول به زرده اضافه میکنیم و نصف دیگه رو در آخر به کرم اضافه میکنیم)
شکر: ۶ قاشق غذاخوری
شیر سرد: یک پنجم لیوان
شیر گرم: ۱ لیوان
نشاسته ذرت یا آرد: ۴قاشق غذاخوری
کره: ۵۰گرم
توت فرنگی به مقدار لازم برای روی کرم
.
برای درست کردن خمیر تارت آردو همراه نمک و بکینگ پودر داخل غذاساز میریزیم و کره سردو که مکعبی برش زدیم رو بهش اضافه میکنیم(حتما کره سرد باشه) دو دقیقه میزنیم تا به شکل خورده نون دربیاد بعد پودر قند و خامه صبحانه رو اضافه میکنیم و هم میزنیم.تو این مرحله خمیرمون اگر یکم خشک بود سه چهار قاشق آب کاملا سردو بهش اضافه میکنیم موادو باهم مخلوط میکنیم تا خمیرمون شکل بگیره.
حالا خمیرو داخل کیسه فریزر میذاریم و سطحشو صاف میکنیم برای نیم ساعت داخل یخچال میذاریم.
تو این فاصله کرم پاتیسیرو درست میکنیم زرده های تخم مرغو همراه وانیل و شکر اینقدر هم میزنیم تا رنگش روشن بشه بعد شیر سردو نشاسته ذرتو اضافه میکنیم وقتی نشاسته کاملا تو مایمون باز شد یه لیوان شیر گرمو کم کم بهش اضافه میکنیم و مرتب هم میزنیم.مایمونو داخل قابلمه میریزیم و روی حرارت متوسط میذاریم چند دقیقه سریع هم میزنیم تا غلیظ بشه در آخر کره و وانیلو اضافه میکنیم و هم میزنیم.وقتی کرم آماده شد تو ظرف میریزیم و روشو میپوشونیم بعد داخل یخچال میذاریم تا خنک بشه.
خمیر تارتو بین دو تا کاغذ روغنی یا کیسه فریزر با کمک وردنه به ضخامت نیم سانت باز میکنیم و داخل قالب تارت میذاریم(مطابق فیلم)
مایکروفرو رو حالت کانوکشن میذاریم و با دمای ۱۷۰درجه از یکربع قبل گرم میکنیم قالب ۱۸ سانتی مخصوص تارت رو به مدت ۲۰ تا۳۰ دقیقه داخلش میذاریم تا کاملا خمیرمون بپزه و بیسکوئیتی بشه.بعد از فر در میاریم و میذاریم کنار تا وقتی که کاملا خنک بشه بعد داخلشو با کرممون که خنک شده پر میکنیم. سطح روی کرم رو هم با توت فرنگی به شکل گل پر کردیم 😍🍓

این تارت توت فرنگیِ جذاب و خوشمزه رو درست کنید و از طعم عالیش کنار عزیزانتون لذت ببرید❤
.
🆔 ‪@ashpazi.foodspy‬
......................................,,,
Ingredients for tart dough👇
Flour: 160 grams (equivalent to one and a third of a French mug)
Cold butter: 50 grams
Baking powder: half standard teaspoon (this means pastry spoons)
Salt: a quarter of a teaspoon
Powdered sugar: 2 tbsp
Breakfast cream: 50 grams
Cold water: about 4 tablespoons (until the dough gathers)

Necessary ingredients for pastry cream👇
Egg yolk: 2 pcs
Vanilla: half a teaspoon (half of which we add to the yolk first and the other half to the cream at the end)
Sugar: 6 tablespoons
Cold milk: one fifth of a glass
Warm milk: 1 glass
Corn starch or flour: 4 tablespoons
Butter: 50 grams
Strawberries in the required amount for the cream
.
To make the tart dough, we pour flour, salt and baking powder into the food processor and add the cold butter that we cut into cubes (must be cold butter) and beat for two minutes until it becomes bread-like, then add powdered sugar and breakfast cream. At this stage, if the dough is too dry, add three or four spoons of cold water and mix the ingredients until the dough is formed.
Now put the dough in a freezer bag and smooth the surface and put it in the refrigerator for half an hour.
In the meantime, we make the crème patisserie, beat the egg yolks with vanilla and sugar until the color becomes light, then add the cold milk and cornstarch. When the starch is completely dissolved in the monkey, add a glass of warm milk little by little and mix regularly. We put the monkey in the pot and put it on medium heat, we stir it quickly for a few minutes until it thickens, at the end, we add butter and vanilla and we stir it. When the cream is ready, we pour it into a container and cover it, then we put it in the refrigerator to cool.
Roll out the tart dough between two pieces of greaseproof paper or a freezer bag with the help of a rolling pin to a thickness of half a centimeter and put it in the tart mold (according to the video).
We put the microwave in convection mode and preheat it to 170 degrees, put the 18 cm tart mold in it for 20 to 30 minutes until the dough is completely cooked and it becomes biscuits. We fill it with our cooled cream. We also filled the surface of the cream with strawberries in the shape of a flower 😍🍓
‪@ashpazi.foodspy‬

#تارت #تارت_توت_فرنگی #دسر #شیرینی #فوداسپای_آشپزی