朝に焼きたて♡１つの生地で3種の絶品ベーグル！【元パン屋が作る】生地が最高に美味しい♡

夜の仕込みは30分程度✨
朝起きて、1時間ほどで焼きたてもっちりベーグルが食べれるのは幸せです♡

牛乳仕込みの優しい味のベーグルです♡



◉オーバーナイトせずに普通に作りたい場合

・ドライイーストを3.5gで作って下さい😊
【工程】
・こね上がりのあと、【チョコベーグルも作る場合はここで取り分けて混ぜます】
発酵機能35度で30分ほど一次発酵。

ガス抜きして、分割➡︎丸めて15分ベンチタイム。
その後、成形➡︎発酵機能35度で20〜25分二次発酵の流れです❣️



◉ドライイーストは予備発酵不用のインスタントドライイーストを使用していますが、
手作りパン特有のツンとしたイースト臭を抑えるためと、発酵が安定する効果があるので私のチャンネルでは予備発酵をおすすめしております✨


☆使用している強力粉はCGCのものです。
　カメリヤもおすすめです。

☆冷凍保存する場合は、一つずつぴったりとラップして、ジップロックなどに入れて冷凍してね😊



ベーグル🥯🥯🥯

◉予備発酵イースト【材料】

・35〜40度のぬるま湯…73g
（お風呂の温度くらい）
・砂糖…1g
・インスタントドライイースト…3g

◉生地【材料】

・強力粉…300g
・レンジ600W20秒チンした牛乳…130g
（夏場は冷たくて🆗）
・砂糖…15g
・塩…4g
・こめ油orサラダ油…10g


◉ココアペースト
【ベーグル1個分の材料】

・お湯…2g
・純ココア…2g
・砂糖…4g

※全てチョコベーグルにする場合は、
最初の材料を混ぜる時に入れてください😊

#ベーグル
#パン作り