【ヨーグルトメーカーで発酵食品ソムリエが作る！】手作り納豆。匂いを抑える方法も紹介します。

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納豆を手作りする時にする強い発酵臭を抑える方法を編み出し実践しています。とても簡単なので参考にして頂けたら幸いです。

▼材料
市販の納豆１パック
市販のゆで大豆500g

▼作り方
ゆで大豆をレンジで加熱します。75度以上に温度が上がって入れば殺菌も大体出来ています。
納豆を加えよく混ぜます。納豆菌は100度になっても生きていられるのでゆで大豆を冷ます必要はありません。
保温機などに入れて45度24時間発酵させ、冷蔵庫で数日寝かせれば完成です。

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