Скачать или смотреть 朝食に!お店のものより絶品～甘酸っぱい♡こぼれブルーベリーの腹割れスコーン | Breakfast Blueberry Scones

外側ざくっと中はふわっと♡
切って重ねる時にたっぷりのブルーベリーを挟み込んであげると
焼いてる時に層の間からブルーベリーがこぼれ出します。
ざっと混ぜカットして重ねて焼く! お店のものより絶品です!
腹割れスコーン、ぜひ朝食やおやつ用に焼いてみてください＾＾

レシピは下にあります↓

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【Ingredients】 8 servings
★140g Bread flour
★200g Cake flour
★12g Baking powder
★40g Cane sugar(or Granulated sugar)
70g Unsalted butter

1 Egg(60g)
140g Soy milk(+more for brush the top)

80g Frozen blueberries

Blueberry icing:
15g ～ Powdered sugar
1tsp～ Blueberry powder
1 tsp～ Lemon juice
***Scones aren’t an overly sweet treat…so it’s the icing that adds the right amount of sweetness to this breakfast pastry.

【Directions】
Preparation:
Preheat the oven to 392 °F/200℃.

①Cut the butter into1cm cubes and cool it in the refrigerator.
②In a bowl, mix Eggs,Soy milk and cool it in the fridge.
③Combine the dry ingredients (★)and mix together with a whisk.
④Add the Butter.
Using fingertips, rub the Butter cubes into flour mixture until mixture resembles fine breadcrumbs. Do not over do it.
⑤Add ② to ④ and mix .
⑥Using your palm , flatten the dough to 3cm thick.
⑦Brush all over with Soy milk(or milk) and score into 8 rough squares. Bake for 18 minutes until golden.
⑧Cool on a wire rack.
To make Blueberry Icing, mix Icing Sugar, Blueberry powder and Lemon Juice until smooth. Place it in a piping bag , and pipe it out on the cooled Scones.


**れしぴ置き場**

【材料】8個
★強力粉 140g
★薄力粉 200g
★ベーキングパウダー 12g
★きび砂糖(or グラニュー糖) 40g
無塩バター 70g

卵(L) 1個 60g
豆乳 140g(+トップに塗るための少量)

冷凍ブルーベリー 80g

粉糖 15g～
ブルーベリーパウダー 小さじ1～
レモン汁 小さじ1～
甘さ控えめですので、アイシングをたっぷりとかけてもOkです!

【作り方】
準備:
オーブンは200℃に温めておく。

①バターを1cm角に切って冷蔵庫で冷やしておく。
②ボウルに卵、豆乳をよく混ぜ冷蔵庫で冷やしておく。
③材料（★）をボウルに入れて泡立て器で混ぜ合わせる。
④ここに冷やしたバターを入れ、指先ですりこむように混ぜる。
全体に混ざって粉類がさらさらになればOk。無理に細かく混ぜようとするとどんどんバターが溶けてくるので、手早く混ぜ全体にバターが混ざった感じになればよい。
⑤④に②を加えて混ぜます。
⑥打ち粉をしながら、手で生地をまとめたら3cmの厚さに平らにする。
⑦生地を8個に切り分け、天板に並べたら、刷毛で豆乳（またはミルク）を塗る。黄金色になるまで18分焼く。
***小さくカットした場合は早く火が入りますので、気持ち短めで焼いてください。冷凍のブルーベリーを加えているので、生地の温度が上がりにくいです、しっかりと焼いてください。
⑧ワイヤーラックで冷ます。
完全に冷めたら、上にブルーベリーアイシングを絞る。
***ブルーベリーアイシング
粉砂糖にブルーベリーパウダーを加えて、レモン汁を少しずつ加えてよく混ぜ固さを調整します。
パウダーがないときはレモン汁のみを加えたアイシングにしてください。