시래기된장국 시래기질기지않게 끓이는 비법/ 시래기 보관방법 까지

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시래기 청고추3개 깐바지락크게2스푼
된장 육수 다진마늘 들깨가루

1. 시래기는 물에 깨끗하게 씻어주세요.
2. 냄비에 시래기를 넣고 80%정도 잠기게 물을 붓고 가열해주세요.
3. 끓기 시작하면 뒤적여 주세요.
4. 끓기 시작하고 5분정도 지나면 불을 끄고 뚜껑을 덮고 식을때까지 방치해주세요.
5. 다 식어서 색이 영상처럼 바뀌었으면 물에 씻은다음 다시 물을 받아 담궈놔주세요.
-저녁에 드실려면 오전에, 다음날 드실려면 저녁에 삶아주세요
6. 줄기부분 껍질을 벗겨주세요.
7. 물에 한번 헹궈준다음 가지런하게 모아서 물기를 짜주세요.
8. 물기를 짠 시래기를 종종 썰어주세요.
9. 청고추는 잘게 썰어주세요.
10. 시래기에 된장2스푼을 넣고 주물러주세요.
-된장은 배추잎 10장 기준이에요
11. 보관했다가 드실경우는 비닐팩에 넣어 냉동보관해주세요.
-된 장 국물도 넣어주세요
12. 냄비에 시래기를 넣고 육수를 부어주세요.
-육수는 표고, 디포리, 멸치로 만든 육수에요
13. 국물 양에 따라 된장을 추가로 넣고 풀어주세요.
-영상에서는 된장 2스푼을 더 넣었어요
14. 썰어놓은고추와 바지락, 다진마늘 2스푼을 넣고 끓여주세요.
15. 팔팔 끓기 시작하면 불을 줄여서 10분정도 더 끓여주세요.
16. 간을보고 들깨가루 2스푼반을 넣어 마무리.