کوکی دبل چاکلت

insta: @zohrehhasanzadeh.ir

سلام سلام حالتون چطوره😍
اصلا دلم نمیخواد گله کنم اما واقعا حمایتاتون ضعیف شده اینجوری آدم انگیزه ای برای پستای بعدی پیدا نمکنه😕

اینم از کوکی که خیلی طرفدار داشت انشالله ک حسابی تحویلش میگیرید، مگه نه؟😁

میتونید کلا از شکر سفید استفاده کنید امااااا شکر قهوه ای به خاطر رطوبتی که داره بافت کوکی رو نرم نگه میداره.

کوکی دبل چاکلت کلاستیک

مواد لازم:
نصف پیمانه شکر سفید
نصف پیمانه شکر قهوه ای
۱ عدد تخم مرغ
نصف قاشق چایخوری جوش شیرین
نوک قاشق چایخوری نمک
نصف قاشق چایخوری وانیل
۱ و یک سوم پیمانه آرد
کره ۲ سوم پیمانه
شکلات چیپسی نصف پیمانه
پودر کاکائو ۲ قاشق غذاخوری
پودر قهوه فوری یک قاشق مرباخوری

کره رو روی حرارت قرار میدیم تا دوغ کره تبخیر بشه و رنگش کاراملی بشه ( در ابتدا حرارت بالا و بعد حرارت پایین) مراقب باشید کره نسوزه.
کره کمی که از دما افتاد( سرد نشه) با شکر قهوه ای و سفید ترکیب میکنیم تا دونه های شکر کمی حل بشه. بعد تخم مرغ رو اضافه کرده و مواد رو هم میزنیم تا یکدست بشه.وانیل جوش شیرین نمک پودر کاکائو و قهوه فوری رو اضافه میکنیم بعد آرد رو تو دو الی سه مرحله اضافه میکنیم. برای ورز دادن مواد زیاد با دست ورز ندید که کره بر اثر گرمای دست خارج نشه. شکلات چیپسی رو هم اضافه میکنیم تا با مواد کوکی انسجام پیدا کنه.
با اسکوپ بستنی ( میتونید با دست اندازه های مساوی بردارید) برداشته و وسط اون رو با شکلات پر کنیدگرد کنید و کف سینی بذارید. روی اون رو با گردو، شکلات دارک یا سفید تزیین کنید. به مدت نیم ساعت توی یخچال قرار بدید تا کره ی کوکی انسجام پیدا کنه. فر رو به مدت ۱۰ دقیقه با دمای ۱۸۰ درجه گرم کنید و سینی رو طبقه وسط به مدت ۷ تا ۱۰ دقیقه قرار بدید( دمای فرها متفاوته تو این زمان مرتب چک کنید) زیاد تو فر بمونه خشک میشه.

________________________

#کوکی_خانگی #کوکی #کوکی_دبل_چاکلت #کوکی_دبل_چاکلت_کلاسیک #کوکی_شکلاتی #شکلات #نوتلا #شکلاتی #کوکی_زهره #آشپری #شیرینی_پزی