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【明太トマトの冷製パスタ】の作り方

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Описание к видео 【明太トマトの冷製パスタ】の作り方

【明太トマトの冷製パスタ】
パスタ 200g(今回は6分茹でのパスタを使用)
トマト 3個
大葉 10枚
アーリーレッド 1/8個(普通の玉ねぎでも◎)
(A)おろしにんにく小さじ1/2
オリーブオイル大さじ4
明太子 80g(バラした状態で)
こしょう少々

白だし大さじ1/2
薄口醤油少々
オリーブオイルひとまわし(仕上げ用)
ブラックP 少々

①トマトは湯むきする
②トマトは1cm角､大葉は千切り､アーリーレッドはみじん切りにする(アーリーレッドは水にさらして辛味を抜く)
③大きめのボウルに(A)を合わせておいてボウルごと冷やす
④パスタを記載時間より1分長めに茹でて氷水でよく冷やし水気を取る
⑤③に冷やしたパスタ､絞ったアーリーレッド､トマトを入れてよく和える
(アーリーレッドとトマトはトッピング用に少しずつよけておく)
⑥白だしと薄口醤油で味を整えて再度混ぜる
⑦お皿に盛り付けて､よけておいたアーリーレッドとトマト•オリーブオイル•ブラックPをかけたら完成

※予めお皿も冷やしておくとより美味しく召し上がっていただけます。

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