Heute gibt es Handgemachte Landjäger

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Heute machen wir Landäger aus Schweinefleisch , Rindfleisch , auf Buche Geräuchert
Rezeptur:
50% Schweineschulter
10% Rindfleisch Hals Hochrippe
40% Schweinebauch
Gewürze pro kg
23 g Nitritpökelsalz
5 g Pfeffer
2 g Ingwer
1 g Kardamom
2 g Muskat
3 g Knoblauchpulver
2 g Kümmel gemahlen
2 g Rohrzucker
0,5 g Cayenne
1 g Paprika Edelsüß

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