Das BESTE Brisket aus dem Ofen!

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Rezept für einen Brustkern von 2-3 kg:
Salz
Liquid Smoke (optional)
eine Speckschwarte für das Raucharoma (optional)
2-3 Teelöffel feines ‼️KOFFEINFREIES‼️Kaffeepulver (kein Instant-Kaffee)
vieeeel schwarzer Pfeffer

Reste-Rub-bester-Rub:
14g Paprikapulver
2-5g feines ‼️KOFFEINFREIES‼️Kaffeepulver (kein Instant-Kaffee)
3,5g geräuchertes Paprikapulver
2g Korianderpulver
5g granulierter Knoblauch
0,5g Kreuzkümmelpulver (Cumin)
5g schwarzer Pfeffer
8g Zucker

BBQ Sauce "Texas Style":
1 EL Butter
eine kleine Zwiebel
200 ml der Flüssigkeit vom Brisket
200ml Ketchup
120 ml Apfelessig
50g Rohrzucker
1 EL Worcestershire Sauce
Salz & Pfeffer
Hotsauce (optional)

#brisket #bbq #keinstresskochen

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Introsong:
  / retrogradation  
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