Скачать или смотреть Galette des rois au praliné - Recette par Chef Sylvain

La galette des rois se déguste traditionnellement tout le mois de janvier, alors il est bien de varier les plaisirs, et cette galette des rois au praliné truffée de raisins blond macérés au rhum ne manque pas d'atouts ! Le feuilletage croustillant de cette galette et sa crème d'amandes au praliné est un régal, à vous de juger…
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Ingrédients pour la galette des rois au praliné

350 g de farine
30 g de beurre fondu
7 g de sel
18 cl d'eau
250 g de beurre

Crème d'amandes au praliné :
100 g de beurre
100 g de sucre semoule
100 g de praliné
100 g de poudre d'amandes
2 œufs
90 g de raisins blonds macérés au rhum

Sirop : 100 g de sucre + 10 cl d'eau

Dorure : 1 œuf + une pincée de sel
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