소고기탕국 “이걸 반드시” 넣어주세요! 2배 깔끔하고 시원해요/ 추석요리, 탕국, 소고기무국

#탕국 #추석요리 #명절음식 식

첫째아들입니다!
느끼한 명절음식에 속을 달래줄 개운한 탕국 만드는법 준비했습니다!
영상으로 바로 확인해보세요~!

[재료]
무 1/2개 500g
양지 1덩이 250g
두부 1모 300g
건다시마 1장 10g
참기름 1숟가락
국간장 1숟가락 15g
멸치액젓 1숟가락 15g (까나리, 참치액 대체가능해요)
소금간
물 1.5L
청주 반컵 100g


[조리과정]
1. 양지를 통으로 3분간 데쳐줍니다.
(자르지 않고 데쳐야 맛이 덜 빠져나가요)

2. 데친 양지를 찬물에 씻고 한입크기로 잘라줍니다
(결 반대방향으로 썰어야 부드러워요)

3. 무, 두부를 썰어줍니다
(큼직하게 썰어야 오래 끓여도 부서지지 않아요)

4. 참기름에 고기를 볶고 청주를 넣어줍니다
(청주를 넣으면 향이 훨씬 좋아집니다)

5. 물을 3번에 나눠 넣어준 다음 다시마를 넣고 30분간 끓여주세요. 떠오르는 거품은 걷어내줍니다
(물을 나눠넣으면 맛이 더 깊어져요)

6. 두부를 기름에 노릇하게 구워주세요
(두부에 고소한맛 생기고 오래끓여도 잘 부서지지 않아요)

7. 다시마는 꺼내주고 두부를 넣은다음 간을 해주세요
(국간장, 액젓은 1숟가락씩만 넣어주세요)

8. 육수 낸 다시마는 깨끗이 씻어 보기좋게 썰어서 고명으로 사용해주세요




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