7 cereales sin gluten

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El gluten es una proteína que se encuentra particularmente en trigo, cebada y centeno (habla aquí de la avena) y pacientes con enfermedad celíaca deben eliminar de su dieta por un buen tiempo son diagnosticados. Sus sustitutos más comunes en nuestra alimentación son el maíz y arroz, pero hay que muchos más granos que podemos no sólo uso, sino que necesitamos utilizar para compensar la falta de otros nutrientes que los productos que llevan la "maldita" de cereales que contienen gluten.

El arroz es uno de nuestros mejores aliados. Su consumo se extiende sobre y es un alimento que permite muchas opciones a la hora de preparar nuestros platos. También se desempeñó en harina para hacer diferentes preparaciones y nos proporciona vitaminas y minerales. Arroz integral es más nutritivo.
Trigo sarraceno o alforfón: más que un cereal, es considerada una pseudo maíz. Contiene grandes cantidades de aminoácidos esenciales y contiene una gran cantidad de fibra, que ayuda a mejorar la función intestinal y les ayuda a sentirse seguros. El muy utilizado en crepes, sabor agridulce da algunos, pero delicioso.
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Quinua
Teff: se trata de granos más pequeños del mundo. Dicen que él es el mejor sustituto para el trigo, pero tiene mas nutrientes que él. Es rico en ácidos grasos esenciales y aminoácidos, vitaminas y proteínas, minerales como potasio, hierro, zinc y magnesio, es fuente de fibra, promueve la quema de grasa, contiene calcio, es buenas para los huesos y músculos y sanos, por lo tanto, libre de gluten, vegetariano, vegano y atletas, ya que se necesita mucha energía.
Amaranto: se utiliza comúnmente en México, especialmente por la población deportista debido a la gran cantidad de proteínas. También es baja en grasas y rica en minerales. Podemos tomar las semillas crudas y mezclado en el yogur, para aprovechar al máximo sus propiedades, o se puede utilizar para hacer galletas y otras preparaciones.
Quinua: La quinua es otro pseudo cereales muy ricos en hierro, fósforo, calcio y vitaminas y bajo en grasas. También es una gran fuente de proteína. Como su significado se puede utilizar como si lo hicieron, el arroz es muy similar. Así que podemos preparar con huevos y tomates, pescado, verduras...
Maíz: es probablemente más comúnmente consumidos por pacientes celíacos porque harina de maíz permite un montón de preparativos. Y somos afortunados, el maíz es rico en beta caroteno, proporciona hidratos de carbono, fibra y vitaminas del grupo B también proporciona una gran cantidad de energía, por lo que es ideal para los atletas.
Milla: es el cereal que contiene más minerales y proteínas, pero a pesar de ser tan nutritivo y son no gluten, es cierto que muchos celíacos sienten incomodidad al consumirla. Nos proporciona hierro, ácido fólico, es ideal para la salud de nuestro cabello y las uñas. Es muy versátil en la cocina y con él podemos hacer albóndigas para enriquecer nuestras ensaladas.
Como se puede ver, hay utilizan cereales libres de gluten!