Скачать или смотреть Receta de Bamias

Todo el año espero con ansiedad el mes de marzo, Es cuando en algunas selectas verdulerías, que cada vez son menos, aparecen esas extrañas vainas de forma cónica, llamadas bamias. LA VERDURA DE LOS DIOSES , ya su peculiar forma nos habla de algo diferente, desconocido para las personas que no pertenecen a la colectividad sefardi. Aclaro que su precio es muy alto, debido a que solo se consiguen entre marzo y abril en el hemisferio sur. Y las que vienen en conserva son muy diferentes.
pero creo que vale la pena, cuando pienso en como se relamen de gusto mis nietos e hijos cuando las comen.
tal vez con esta generación, queden en el olvido o pasen a formar parte de esas recetas exóticas que comían sus antepasados
yo las hago de forma tradicional, como las hacia mi papa que era un gran cocinero, y acá se las regalo.

Ingredientes
1/2 kilo de bamias
1/2 kilo de tira de asado magra angosta
1 lata de tomates al natural o 4 tomates grandes picados sin piel
aceite cantidad necesaria
jugo de limón
1 cuchara de azúcar


Preparación
cortar la tira de asado en trozos pequeños y dorarlos en una cacerola, agregar los tomates y sal y azúcar y dejar cocinar hasta que este tierna la carne,, agregar agua caliente cuando sea necesario,
agregar las bamias previamente lavadas , controlar que tengan suficiente agua, poner el limón y dejar hervir muy lento hasta que estén tiernas, pero no deshechas.
se pueden frisar perfectamente y duran 2 meses
Servir acompañadas de arroz turco blanco cuya receta incluyo en mi blog:
http://laabuelamatu.blogspot.com/