【飲食店メニュー作り②】繁盛店のメニューの秘密！「美味しいお店」と評価されるにはメニュー作りがカギだった！？

今回のテーマは「繁盛店のメニューの作り方」です。
繁盛店になるにはお客様に「美味しいお店だ！」と評価して頂かないといけません。
もちろん美味しい料理を提供することは大切なんですが、
”お料理が良いお店だ”と評価されるには、メニューの作り方に秘密が隠されています。
今回はとっておきの繁盛店のメニュー作りの方法についてお話しします！


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■目次
0:00 今回のテーマ「繁盛店のメニューの作り方」
0:56 メニュー作りの基本　グループ分け
1:25 ①売り商品　
3:10 ②原価商品
4:28 ③品揃え商品
5:23 メニュー作りにおける「ピークエンド効果」
6:00 今回のまとめ

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