Скачать или смотреть 처음만들어본 화과자! Japanese sweets? 😋 도구없이 이쑤시개 젓가락으로? :)

처음만들어본 나만의 화과자.
따로 배운적 전혀 없구요, 이쑤시개와 젓가락으로
제일 따라 하기 쉬운 모양 몇가지로 완성했어요.

흑임자맛 아몬드맛 호두맛 세가지이며,
기본 앙금베이스라 달달하지만,
시중에 파는것 보단 훨씬 덜달고,
포장까지 하니 생각보다 완성도가 높아 선물하기에도 좋은것 같아요.

전자렌지로 만드는 방법도 있던데 저는 쪄서 만들었어요.



쪄서 만드는 고나시반죽은

백옥앙금 500g 찹쌀가루 25g 쌀가루 25g

앙금은
100g + 호두 20g / 100g + 아몬드 20g / 100g + 흑임자고물 20g

총 18개 분량, 반죽은 좀 남았습니다.

색소를 진하게 쓰면 당연 예쁘지만
먹는다 생각하면 조금만 쓰고, 될 수 있으면
천연가루 색소를 쓰는게 좋을것 같아요.

찔때 제대로 된 찜기가 있으면 괜찮지만
그렇지 않으면 찜기 받침에 물이 닿지 않게
신경써주세요. 물 끓을때 수분을 확 흡수 할 수 있어요.

조심했지만 물기가 많다 싶으면 보자기채로 최대한 짜주거나 면보만 꽉짜고 다시 반죽 넣어 치대다가 물기 스며나오면 다시 면보 짜주세요.

처음엔 진득거리지만 치댈수록 깔끔해지는 느낌있구요,
최종적으로 반죽에 손가락을 찔렀을때
묻어나오지 않을때 해야합니다.

천연색소는 섞다보면 손바닥에 조금 더 묻긴했어요.

설탕은 추가로 넣지 않았어요. (정석은 들어감)

수분함량에 따라 15분 20분이상 치댈수도 있어요.

만들때 마르지 않게 앙금과 반죽은 랩으로 항상 잘 덮어주고, ( 마르면 부시래기가 생겨 곤란해져요 )
살살 만지면서 빠르게, 만들어주세요.


반죽과 앙금은 최대한 밀착되게 부드럽게,
감싸는 느낌으로 만져주세요.


보관은 냉동보관 1달거뜬, 먹기 30분전 꺼내서
실온해동가능, 냉장보관 2일 정도 괜찮았어요. ^^