Скачать или смотреть CREMONA, LIBRITOS Y CRIOLLITOS | Masa tierna y crocante | Hojaldre rápido y fácil

Receta fácil de cómo hacer cremonas, libritos y criollitos. El hojaldre es muy simple y rápido de hacer. No hay que esperar tiempos de leudado. El resultado es increíble!

Ingredientes:
1 kg de harina de trigo común / Equivale a 6 tazas de 250 ml
10 grs de levadura seca / Equivale a 1 cucharada sopera rasa
25 grs de sal / Equivale a 3 cucharadas soperas rasas
20 grs de azúcar / Equivale a 1 cucharada sopera colmada
500 ml agua (si es necesario le agregan un poco más)
250 grs margarina, manteca (mantequilla) o grasa
100 grs harina extra para el empaste

HORNO 180 º / 25 minutos de cocción

PROCEDIMIENTO: colocar en un bowl grande todos los ingredientes secos y mezclar. Luego sumar el agua y amasar hasta obtener una masa compacta (no va a quedar lisa). Reposar por 10 minutos. Pasado ese tiempo estirar la masa hasta formar un rectángulo y reservar. Estirar la margarina (o manteca, o grasa) con un poco de la harina extra hasta formar un rectángulo angosto y con un largo similar al de la masa (sugiero estirar la margarina entre papel film). Una vez estirada ubicar la margarina al medio de la masa y encerrarla con la masa. Con la ayuda de un palo de amasar estiramos un poco a lo ancho y a lo largo. Hacemos el primer doblez doble. Dejar reposar la masa tapada con un repasador por 15 minutos. Luego volvemos a estirar la masa a lo largo y hacemos el segundo y último doblez doble. Reposar 15 minutos más.
Finalmente estiramos la masa en forma rectangular (más largo que ancho) hasta obtener un grosor de 1 cm. Recortamos los bordes y separamos masa para los criollitos, libritos y cremona. Ubicar en un placa y llevar al horno.

A DISFRUTAR!

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Hasta la próxima!

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Ambler - Video Classica de Kevin MacLeod está sujeta a una licencia de Atribución 4.0 de Creative Commons. https://creativecommons.org/licenses/...
Fuente: http://incompetech.com/music/royalty-...
Artista: http://incompetech.com/