Hefe vermehren und einfrieren - Hefe selber machen / Thomas kocht

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Ihr habt noch ein wenig Hefe Zuhause und wollt diese vermehren? Das geht ganz einfach! Ihr könnt eure Hefe so ganz einfach selber machen und in Portionen einfrieren.
Bei Bedarf friert Ihr sie dann einfach aus und verwendet sie ganz normal wie frische Hefe.
►Die Hefe hält sich eingefroren mindestens 6 Monate.
►Auch die eingefrorene Hefe könnt ihr immer weiter vermehren.
►Funktioniert mit Trocken- und Frischhefe.

Für die Hefe Vermehrung:
100 g Mehl
100 g Wasser
1 El Zucker
ein wenig Hefe

Das Brotrezept ergibt ein Brot:
500 g Weizenmehl Typ 550
300 g Wasser
10 g Salz
1-2 El von eurer selbstgemachten Hefe

Mit dieser Hefe könnt Ihr natürlich auch euren Hefezop bzw. Osterzopf backen. Hier findet ihr das Rezept dazu:    • Hefezopf - Osterzopf mit selbstgemach...   .
Wer keine Hefe mehr hat, dem empfehle ich einen Roggensauerteig anzusetzen. Das geht sehr schnell und man kann damit auch Weizenbrote ohne Probleme backen. So könnt ihr ganz ohne Hefe backen und es schmeckt auch noch super. Ein Video zum Sauerteig findet ihr hier:    • Sauerteig ansetzen, füttern und lagern  

Von Hefewasser halte ich persönlich nicht sehr viel, da es auch sehr schnell verderben kann. Ausserdem dauert es deutlich länger als Sauerteig. Weitere Optionen Hefe aus Bier, Mehl und Zucker herzustellen, könnt ihr meiner Meinung nach getrost vergessen.

Hier findet Ihr alle meine Videos auf einen Blick:    / @thomaskocht  

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