【お菓子作り】まん丸ぷにぷに♫カービィムースの作り方☆How to make Kirby's raspberry mousse.

プニプニでまん丸なカービィのラズベリームースを作りました♡
ホワイトチョコレートを使ったコーティングをかけたら本物みたいなぷにぷにカービィの出来上がり♪
今回中にはチョコレートムースを入れました。
前回作ったときはバニラムースにしてみましたが、チョコのほうが人気でしたよ♪
１日で作ることは難しいので３日ぐらいに分けるといいかと思います(^▽^)/☆

【カービィのラズベリームース】５個分
(チョコレートムース)
卵黄　２０g
グラニュー糖　１０g
板ゼラチン　２g(氷水でふやかす)
スイートチョコレート　４８g
生クリーム　８０g

※卵黄の火入れ具合によって、固くなってしまう場合があります。固いなというときはゼラチンを入れる前に牛乳を10gずつ足してみてください。
少量で作っているので中々、難しいですね😂

(ラズベリームース)
ラズベリーピューレ　２２０g(半量でわける)
グラニュー糖　３２g
板ゼラチン　１１g
生クリーム　２２０g

(コーティング)
水　８０g
練乳　９８g
グラニュー糖　４５g
板ゼラチン　１１g
ホワイトチョコレート　１８０g
※チョコレートカラー
ピンク　紫　オレンジ　イエロー

(デコレーション)
チョコペン
赤　茶　黒　白　青　オレンジ
※テンパリング不要のホワイトチョコを溶かし
チョコカラーで着色しても良いです。
黒は竹炭パウダーを使います。

(タルト生地)
無塩バター　８０g
粉糖　４０g
卵黄　２０g
塩　ひとつまみ
薄力粉　１３０g
※アイシングカラー　イエロー
焼き時間　160℃15～20分

★使用した型
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