Gâteau sans pâte à sucre, lissage parfait avec disques en plexiglas

bonjour a tous,
aujourd'hui une nouvelle vidéo pour partager ave vous mon gâteau recouvert uniquement de ganache au chocolat blanc coloré en rouge.
je vous montre comment obtenir un lissage et des angles droit parfait.
Egalement comment coller une photo en sucre sur un gâteau.

****génoise à la noix de coco : (moule de 15 m de diamètre)
6 œufs
180gr de sucre
180 gr de farine
30gr de noix de coco
1 cuillère a café d'arome noix de coco

****ganache montée au chocolat blanc:
200gr de chocolat blanc
100ml de crème liquide chaude (35 ou 40%)
180ml de crème liquide froide (35 ou 40%)

****ganache de couverture au chocolat blanc:
(calcul pour toutes vos quantités de ganache: vous prenez le poids du chocolat et vous le diviser en 3)
1000gr de chocolat blanc
333gr de crème liquide
colorant (j'utilise la marque pro gel )

****sirop pour imbiber votre gâteau:
1/2 verre de sucre
1 verre d'eau (toujours l'eau en double de la quantité de sucre quelque soit la quantité que vous voulez utiliser)
(arome de votre choix ou pas )

les disques en plexiglas font 16 cm de diamètre c'est a dire 1 cm de plus que le diamètre du gâteau

si vous avez d'autres questions ou suggestions , n'hésitez pas à me laisser un commentaires
merci a tous ceux qui me suivent et m'encourage !

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A très vite...