Wedding cake avec toutes les astuces et étapes pour le réussir!

bonjour à tous, en espérant que ma vidéo vous trouve en pleine forme.
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mon wedding cake fait pour moi 35 parts généreuses.
le gâteau du bas fait 20 cm de diamètre sur 11 cm de haut et celui du haut 15 cm de diamètre sur 15 cm de haut.
pour la quantité de crème au beurre que j'ai utilisé dans ma pièce montée: j'ai fais 2 fois les quantités suivante: 6 blanc d'œuf ( ou 180 gr), 150 gr de sucre et 450 gr de beurre

les recettes utilisées:

*** génoise au cacao:    • Vous ne raterez plus votre Génoise à ...  

*** génoise à la vanille:    • LA génoise inratable et hyper moelleu...  

*** crème au beurre à la meringue suisse:    • Crème au beurre à la meringue suisse  

*** ganache montée au chocolat au lait:    • Ganache montée au chocolat au lait su...  

*** ganache montée au chocolat noir:    • Ganache montée au chocolat noir  

*** ganache montée au chocolat blanc:    • Ganache chocolat blanc/vanille montée  

*** curd aux framboises:    • curd à la framboise super frais pour ...  


pour tout le matériel vous trouverez ca sur le site planète gâteau:

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